暑氣未消，你需要喝這些湯，過好最後的夏天！

雪梨西洋參石斛豬展湯

清熱消暑，滋陰生津

最近天氣還是非常炎熱的，暑氣未消，但空氣濕度開始慢慢下降。

這個時候既要注意潤燥，又要注意清除暑氣。

今期靚湯為大家推薦一款雪梨西洋參石斛煲豬腱子肉。

雪梨

清甜的雪梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用，可以緩解最近常見的上火癥狀；

西洋參

西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用；最重要是補得來又不怕上火。

石斛

滋養脾胃，增強腸胃抵抗力，預防胃腸疾病的發生。

最後再加上味道鮮美的豬腱子肉，它們合而為湯，清熱消暑，滋陰生津。一家大小都適合。

【材料】西洋參15克、石斛20克、雪梨2隻，豬健子肉200克。

【製作】雪梨去皮去核，西洋參和石斛提前用清水浸泡15分鐘；所有食材一起放入湯煲，加入清水約2000毫升，武火煲沸後，文火慢熬30分鐘，飲用前再落鹽。

蘿蔔老鴨豆腐湯

消暑降火，滋陰利咽

處暑前後，開始有點早晚溫差，人的腸胃受到忽冷忽熱的刺激，胃酸分泌就會增加。

胃腸發生痙攣性收縮，抵抗力和適應性就會隨之降低，這時候容易出現一些腸胃病。

今期靚湯為大家推薦一款蘿蔔老鴨豆腐湯。

民間有處暑吃鴨的習俗，《隨息居飲食譜》說，鴨肉「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津」。鴨肉有滋潤的功效，可以防止秋季的乾燥。

鴨肉

鴨肉性涼，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。

白蘿蔔

而白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

豆腐

再搭配補益潤燥，清潔腸胃的豆腐，除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對現代人常見的三高癥狀都有緩解作用。

【材料】老鴨1隻，白蘿蔔500克、豆腐50克。

【製作】老鴨洗凈切大塊；白蘿蔔去皮切塊；豆腐切小塊備用；先將老鴨和白蘿蔔加入湯煲，倒入清水約2000毫升，武火煲滾後，文火慢熬40分鐘，放入豆腐，再煮5分鐘，飲用前再落鹽。

無花果烏雞燉甲魚

清熱生津，滋陰調中

燥意越來越明顯，濕燥同時對人體造成影響是夏秋換季時的特點。

這時如果還是一貫喝涼茶就容易損傷身體，而進食大溫大補的食品又容易上火。

所以，清補是關鍵。今期靚湯為大家推薦一款無花果烏雞燉甲魚。

甲魚

又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。

甲魚富含動物膠、角蛋白等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，有滋陰涼血、補益調中、補虛養腎等作用。

烏雞

同樣是滋陰清熱、補肝益腎的肉類。

它的維生素、氨基酸及微量元素等營養成分都高過普通雞肉，而且膽固醇和脂肪含量還很低，是營養價值極高又不用擔心會食肥的食材。

無花果

它能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸助排毒的效果。

【材料】烏雞200克，甲魚200克、無花果乾20克。

【製作】烏雞及甲魚洗凈斬大塊備用；無花果稍稍浸泡，所有食材一起放入湯煲，加入清水約2500毫升，武火煲沸後，文火慢熬90分鐘，飲用前再落鹽。

鮮蓮子雪梨煲豬腱子肉

清肝明目、養心安神

處暑是反映氣溫變化的一個節氣。「處」含有躲藏、終止的意思，節氣上的意思來睇，「處暑」表示炎熱暑天結束了。

今期靚湯為大家推薦一款鮮蓮子夜香花雪梨煲豬腱子肉。

鮮蓮子

鮮蓮子看季節，比起干品，它煲湯一來味道更為清甜，清心火之餘，使湯味更好。

夜香花

它葯食兩用，有清肝、明目、去翳的功效，舊陣時如果得左結膜炎之類的眼症，屋企的老人家就會煲夜香花來緩解癥狀。

雪梨&豬腱子肉

再加上清潤的雪梨和健脾的豬腱子肉。

這個湯清肝明目、養心安神，一家大小都適合喝喲。

【材料】鮮蓮子100克、夜香花200克、雪梨3個、豬腱子肉200克、生薑3片。

【製作】鮮蓮子祛芯，夜香花洗凈，雪梨十字切開祛核，豬腱子肉切塊汆水，所有材料一起放入湯煲，加入清水2500毫升左右，先武火煲滾後改文火慢熬90分鐘左右，飲用前再落鹽。

番茄南瓜薏米羹

健脾開胃，調中祛濕

處暑這個季節仍有暑氣，脾胃功能較弱，過食辛辣、油膩容易造成食積。

而且隨著天氣漸漸轉涼，不少人會出現鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等癥狀。

所以最近的飲食就應該「少辛多酸」，主要以化濕健脾、潤肺滋陰為主。

今期靚湯為大家推薦一款番茄南瓜薏米羹。

薏米

薏米還營養豐富，對於體虛、病後恢復期的人，或者老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

南瓜

所含的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，使膽固醇吸收減少，活躍人體的新陳代謝，增強人體的抵抗力。

番茄&雞蛋

最後再加上健胃消食、清熱消暑的番茄和營養豐富的的雞蛋，它們合而為湯，具有健脾益氣，祛濕利水的作用，可以作為日常家庭調理湯水，多飲非常有益。

【材料】薏米30克，番茄2個、南瓜400克，雞蛋2個。

【製作】南瓜去皮切大塊隔水蒸熟後壓成泥狀；番茄去皮切丁；薏米清水浸泡15分鐘，雞蛋打成蛋液備用，先將薏米、番茄、南瓜一起放入湯煲，加入清水約2000毫升，武火煲滾15分鐘後放入攪拌好的雞蛋液，飲用前再落鹽。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！