超好味的香辣干鍋花菜，端上桌一家三代人搶著吃，越吃越過癮

菜花一詞來源於拉丁語，意思是「捲心菜的花」。菜花最好吃的做法當屬干鍋菜花，脆嫩爽口，五花肉的油脂勾出菜花焦香，辣乎乎的太下飯了，堪稱米飯殺手。

干鍋菜花，端上來熱騰騰，透著一股子豪爽，吃起來更是香氣四溢，最後把盤子里的湯汁也都要澆在米飯上，細碎的菜花粒也都要一點點全都吃掉。

用料

菜花、五花肉、乾花椒、辣椒、蔥姜蒜、老抽、油、鹽。

干鍋菜花的做法

1、準備好食材，菜花洗凈掰成小朵，焯水一分鐘並瀝干水分。

2、辣椒斜切成絲，姜蒜切片，蔥切段備用。

3、去皮五花肉清理乾淨，切成薄片。

4、鍋中倒油燒熱，放入薑片和乾花椒熗鍋，然後放入五花肉片中小火煸炒，油會慢慢浸出。炒至肉片變色微微捲起後，放入蔥段、青紅椒繼續翻炒出香味兒。

5、倒入菜花翻炒幾下，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，放少許鹽，保持中小火煸炒，直至鍋中沒有水分滲出，即可出鍋啦。

6、裝盤上桌，滿屋飄香的干鍋菜花完成啦！

小貼士

1、挑選綠梗的菜花比較脆。

2、菜花洗凈後一定要把水控干，不然影響干煸效果。

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