蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素、膳食纖維、鐵、銅和鞣酸等補益成分，不僅營養價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血、補血生血和消瘀止血等。不過蓮藕性質寒涼，脾胃虛寒者要少吃，產婦產後半個月再吃，不搭配白蘿蔔一起吃。

食用蓮藕時要注意什麼？

1、對蓮藕過敏者忌食：蓮藕可能成為某些過敏體質者的過敏原，對蓮藕過敏的人食用蓮藕可能會引起消化不良、頭痛、哮喘或皮膚紅腫等過敏癥狀。

2、脾胃虛寒者少吃：蓮藕性質寒涼，脾胃虛寒者過多食用會加重脾胃內的寒性而減弱脾胃功能，容易引起消化不良的癥狀。

3、產婦產後半個月再吃：產婦產後食用蓮藕，能很好的消除體內的淤血。不過蓮藕性質寒涼，產婦產後不能立刻食用，而應在產後半個月再食用為佳。

4、煮食蓮藕時忌用鐵製品：蓮藕富含鞣質，與鐵製品中的鐵元素結合會生成藍色或暗綠色等非正常色素。所以在煮食蓮藕時，不能用鐵刀切蓮藕或用鐵鍋烹飪蓮藕，以免使蓮藕變色影響菜品美觀和進食食慾。

5、切開的蓮藕要在切口貼上保鮮膜再保存：蓮藕中含有大量的鞣酸物質，與空氣接觸會氧化生成黑色素。為了使切開的蓮藕切口不被空氣氧化變黑，我們必須在切口貼上保鮮膜再保存。

6、忌食生蓮藕：生蓮藕中可能存在著薑片蟲，人體進食後會對腸黏膜造成損害，容易引起腹痛、消化不良、腹瀉、面部浮腫或智力減退等薑片蟲病癥狀。

食用蓮藕不宜搭配這些！

1、不搭配豬肝一起吃：蓮藕中含有豐富的膳食纖維，纖維中又存在著醛糖酸物質。豬肝富含鐵或銅等金屬元素，有很好的補血功效。用蓮藕搭配豬肝一起吃，會使醛糖酸與鐵或銅等金屬元素髮生反應生成混合物，最終降低豬肝的營養和保健價值。

2、不搭配大豆一起吃：蓮藕是一種高纖維食物，大豆富含蛋白質和鐵質。用蓮藕搭配大豆一起吃，不利於人體吸收和利用大豆中的鐵質。

3、不搭配白蘿蔔一起吃：蓮藕性質寒涼，白蘿蔔也屬於寒性食物。用蓮藕搭配白蘿蔔一起吃，會使脾胃內的寒性加重，容易引起腹痛或腹瀉等不適。

蓮藕性質寒涼，富含鞣酸和纖維素，且可能存在著薑片蟲，我們在食用時要注意：對蓮藕過敏者忌食，脾胃虛寒者少吃，產婦產後半個月再吃，煮食蓮藕時忌用鐵製品，切開的蓮藕要在切口貼上保鮮膜再保存，忌食生蓮藕，不搭配豬肝、大豆或白蘿蔔一起吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！