餐廳的咖喱原來是加了這些，難怪那麼香，你也可以做大廚！
普通食材大製作！美味佳肴小菜一碟！
咖喱一般人都在餐廳里吃過，但很少人會製作咖喱，想吃也只能去餐廳享受，小廚教你如何在家裡製作出美味的咖喱。
咖喱分三個級別，第一級為微辣，又稱普通辣，一般人都能接受；第二級為中辣，適合對辣稍能忍受著；第三級為重辣，適合對重口味的好辣人來品嘗；對於中國普通百姓來說，微辣是最能夠接受的。
下面，小廚教你如何製作咖喱，只要在家調製好咖喱，把原料初步加工好，5分鐘就能吃到美味的咖喱菜肴，小廚教大家製作這款咖喱適合烹飪：海鮮，蔬菜，雞等材料，心動的一起來學習學習吧！
咖喱皇
材料：
炸香的洋蔥米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，干紅辣椒3克，香葉5克，鮮茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克。
調味料：
椰漿2罐（小罐裝），三花淡奶2罐（小罐裝），黃咖喱粉50克，黃色的油咖喱100克（妙多牌），雞粉50克，鹽40克，冰糖100克，橄欖油100克，頂湯5000克（也可用一般高湯，口味會略差些）
製作：
把所有的原料倒入鍋里，用小火熬至2個小時，隔去料渣，用100克吉士粉勾芡即可。
烹飪小知識：
煮咖喱時全程要用小火熬制，因為咖喱容易糊掉，起鍋提前10分鐘再放入百里香和黑胡椒碎即可，否則會影響咖喱的成品顏色，如果想吃辣的，可以加入適量的辣椒油和辣椒粉調和。
咖喱菜品製作：
咖喱焗花蟹
材料：花蟹2隻，洋蔥片5克，彩椒片5克。
調味料：咖喱皇200克，吉士粉10克
製作：
將花蟹處理乾淨，砍成小塊備用。
鍋里熱油6成，倒入處理好的花蟹，炸至熟撈出控油，再放入洋蔥片，彩椒片滑油倒出備用。
鍋留底油熱少許黃油，倒入調製好的咖喱皇煮開，放入炸至好的花蟹，小火煮制入味，撒入洋蔥片和彩椒片，用吉士粉水勾芡即可出鍋。
咖喱土豆雞
材料：雞500克左右，土豆200克，洋蔥片5克，彩椒片5克。
調味料：咖喱皇300克，吉士粉10克，A料（鹽適量，味精2克，料酒10克，生粉10克）
製作：
將雞砍成小塊，倒入碗里加入A料抓均勻，腌制15分鐘，土豆颳去皮，切跟雞大小的塊狀備用。
鍋里熱少許油，倒入腌制好的雞塊，煸炒至雞塊表面煎黃，倒出備用。
鍋里熱油6成，倒入處理好的土豆塊，炸至熟倒出控油。
鍋留底油熱少許黃油，加入調製好的咖喱皇煮開，倒入所有處理好的原料，用小火燜10分鐘左右至入味，最後放入洋蔥片和彩椒片，用吉士粉水勾芡即可。
咖喱銀鱈魚
材料：
銀鱈魚200克，
調味料：
A料（鹽3克，味精5克，蔥姜各5克，料酒10克）
咖喱皇200克，吉士粉10克。
製作：
1、銀鱈魚放入A料腌漬入味，拍吉士粉，放入不粘鍋中小火煎至兩面金黃，剷出備用。
2、起鍋，放入咖喱皇燒開，放入煎好的銀鱈魚，小火煮約8分鐘，取出擺入盤中，原湯漏掉渣滓，上火燒開，勾芡淋在銀鱈魚上即可。
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