秋天最適合吃的五道家常菜，鮮香爽口又開胃
豆角炒肉：1.豆角洗凈摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，干紅辣椒洗凈備用2.熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出備用3.油鍋熱後，下蒜末、干紅辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻4.稍微炒兩分鐘後倒入小半碗清水悶7、8分鐘5.豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可
洋蔥炒肥牛：1.洋蔥切塊2.青椒切塊3.紅椒切塊4.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用5.煮鍋坐水，水開後放入肥牛6.用筷子撥散，關火7.攪動至肥牛基本變色撈出8.炒鍋坐油9.小火油五成熱時放入洋蔥10.炒出香味後加青紅椒塊同炒11.洋蔥半透明時放入肥牛12.翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可
紅燒雞心：1、雞心沖洗乾淨。2、煮鍋加入清水，幾片薑片和少許料酒，放入雞心，大火燒開後煮一分鐘撈出。3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入幾粒冰糖炒糖色。4、待冰糖融化泛紅起泡，放入雞心煸炒幾下，然後加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙蚝油煸炒上色，再加入姜、蒜、干紅辣椒和花椒炒出香味。5、加入適量熱水，1湯匙料酒、1/2小勺鹽攪拌均勻，大火燒開後煮20分鐘左右。6、最後再大火收一下湯汁即可。
沙姜豬蹄：1.豬蹄洗凈後剁塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒、少許鹽、兩勺醋燉煮，待筷子可以戳進去就可以關火了。2.撈出用冷水沖洗，然後找一個盆放入冰塊，再放入豬蹄，冰大概15分鐘左右，撈出豬蹄，瀝干水分。3.紅蔥切碎、沙姜剁碎，再用熱油爆香。請注意沙姜和生薑可是不一樣的哦~爆香後關火，放入醬油和香菜，翻拌均勻。4.最後把料汁和豬蹄一起拌勻即可。
金沙蝦：1.將蝦挑去蝦腸，剪去長須沖洗後，用刀將蝦背開邊，然後入黃酒、生抽、鹽、薑片、和蔥段腌漬入，。2.油鍋下薑片燒熱，油大約是平時炒兩個菜的量，把腌好的蝦撈出放進熱油里多爆一下，本來這道菜把蝦炸下更好，大夏天的，炸就免了，用多點油熱爆一下效果也不錯。3.蝦爆到皮微脆，先前開的邊都露出來就將蝦盛出來，油過濾後留一半下次做海產可再用。4.另一半油再放進鍋里，把鹹蛋黃放進去翻炒，蝦在放進去兜勻即可
