做「酸菜魚」時，先焯水還是先腌制？很多人都搞錯，難怪魚肉很腥

做「酸菜魚」時，先焯水還是先腌制？很多人都搞錯，難怪魚肉很腥

魚肉的蛋白質是肉類中算比較高的了，是很多健身達人的首選，因為他們鍛煉完之後就會吃一些高蛋白的東西，很多人會選擇雞蛋，但是雞蛋吃多了會使膽固醇過高，所以魚類就是我們最好的選擇了，但是想要把一條魚做好並沒有這麼容易，因為不管是做紅燒魚還是酸菜魚其實都有很多繁瑣的步驟，比如就說我們在做酸菜魚的時候是先焯水還是先腌制呢？其實很多人都搞錯，難怪魚肉很腥。

做「酸菜魚」時，先焯水還是先腌制？很多人都搞錯，難怪魚肉很腥

我自己在剛開始做魚的時候就失敗過很多次，因為一直都不知道具體的步驟到底是什麼，還是一個非常好的朋友告訴我，原來我們在做魚的時候我們一定要先腌制，很多人肯定都會先焯水，但是這樣的做法完全就是錯誤的，所以說我們平時的時候一定要注意這個步驟，很有可能就會整個問題的關鍵。

我們在做酸菜魚的時候一定要搞清楚步驟，我們先準備好一條魚，然後在準備一些生抽、姜蒜、料酒、耗油、醬油、酸辣椒、食用鹽、蔥花，酸菜，我們把魚買回來的時候先把上面割幾道口子，方便等會腌制的時候更加的入味，在腌制的時候我們只需倒入料酒、醬油、食用鹽、腌制5分鐘然後再進行焯水，然後用大火焯水15分鐘，再轉至小火焯水5分鐘，就可以出鍋了。

我們下一步就要開始調料的配置了，因為前面已經腌制過了，所以這個時候我們將鍋中的水給倒了，然後我們把姜蒜、還有酸辣椒、是酸菜都放入鍋中用中火翻炒2分鐘即可，可以在炒的過程中加入一些醬油，再加入少量的水，然後出鍋，淋到魚身上，然後一個妥妥的酸菜魚就出鍋啦，大家學會了嗎？謝謝您的閱讀，喜歡這篇文章的可以點贊和分享哦~

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