這樣的豬血加了「甲醛、明礬」，毒性很強，你還敢吃嗎？

談到「補血補鐵」，總是有人會提到「紅棗、菠菜」，但其實明智的人都知道並不靠譜，對於補血，建議您要合理選擇動物血液和內臟，說到動物血液，很多人第一想起的就是「豬血」，關於豬血，網路上存在著各種各樣的理論，關於它的食品安全問題不在少數，「甲醛血」、「明礬血」比比皆是，我們該怎麼辦？豬血還能吃嗎？吃豬血，有些問題需要各位了解。

豬血，一種口感與營養共存的食物，是餐桌上經常能見到的一種美食。

關注網路上的各種豬血食品安全事件，其實都是一些不法商家為了追求口感和賣相，在生產加工過程中額外添加「非法添加物質」，對於種種問題，該如何看待？

豬血的加工過程相對簡單，一般就是將新鮮的豬血放入容器當中，然後用水調兌稀釋之後再加入食用鹽加速凝固，最後通過蒸汽蒸熟即可。

說到成本，每公斤豬血一般只需要兩毛錢左右的費用，製作過程中會將其稀釋，一般稀釋會達到10倍左右，那成本就可想而知了。

有人說在豬血的生產製作過程中有些不法商家會加入「甲醛」和「明礬」，為何如此？

甲醛：甲醛是一種化學物質，添加入其中會起到保鮮的作用，除此之外，還能使得豬血不易碎、加強韌性；但是甲醛是一種有毒物質，進入身體會損傷肝臟和腎臟，加入食品中本身是一種違法行為。

明礬：明礬，是一種合法的食品添加劑，主要起到的作用是護色、防腐和助其凝固的作用；但是它的範圍只限於六類食品，其中並不包含豬血加工製作，其使用不對也會對人體造成危害，濫用明礬會導致人體出現大腦萎縮，甚至出現老年痴呆的問題。

對於網路上曝光的時間，的確是有，也已經查實，對於這樣的事件，建議大家不要恐慌，學會科學鑒別，幫助您購買靠譜的豬血。

一看顏色：真豬血，可以通過看顏色簡單鑒別，摻入色素或者血紅的豬血顏色相對特別鮮艷，而真豬血呈現深紅色，並不是特別有光澤。

二聞氣味：通過聞氣味可以簡單分辨，靠譜的豬血有一股淡淡的腥味；但是假豬血大多無味，甚至還會有濃重的刺激性味道。

三看切面：切開豬血之後可以觀察切面，如果切面特別光滑且完整，而且還看不到氣孔，就說明其存在問題；真豬血切面相對粗糙，而且存在不規則的小孔。

四手摸質感：辨別豬血，可以用手摸進行感覺，添加甲醛的豬血摸起來會比較柔韌，而且不易碎；但是真豬血摸起來比較硬，用手觸碰，很容易破碎。

豬血，不錯的食物，營養豐富，味道鮮美，建議您各位在購買的時候盡量要選擇大型正規市場或者靠譜超市，這樣可以選擇質量和衛生更有保證的食品。

當然，雖然豬血很有營養，您也要適量食用，避免攝入過多的膽固醇物質，雖然靠譜，適量即可。

豬血，因為優秀所以會出現各種言論，無論是「甲醛豬血」還是「明礬豬血」，雖然危害較大，但也請您靠譜看待，認真鑒別。適量食用豬血，祝您身體安康。

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