「食品安全」芹菜有什麼營養？

作為一種蔬菜，芹菜還算營養價值不錯的。它富含鈣、鎂、鉀元素等礦物質元素，而且，芹菜中富含膳食纖維，每100克芹菜中含有膳食纖維1.2克。

吃芹菜特別方便，基本上不用麻煩地擇菜和清洗，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。 也正因如此，很多人吃芹菜的時候會把芹菜葉子丟掉，直接吃芹菜梗兒，不過，這種做法有點可惜，因為芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。

其實，芹菜葉比起芹菜莖來，接觸太陽光更多一些，合成的營養物質自然也比莖更多一些。芹菜葉子的煙酸、維生素B2、維生素C都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的3.2倍。

所以，芹菜葉和芹菜梗兒其實都是好東西，都可以吃。

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