孩子吃膩了白煮蛋，加上它真提味，比蛋炒西紅柿好百倍，百吃不厭
雞蛋永遠是早餐最受歡迎的食物，無論是白煮蛋、水煮荷包蛋、油煎荷包蛋，還是嫩嫩的炒雞蛋，真的是百吃不厭。老媽基本是天天要絮叨一遍，一天一個雞蛋、一天一杯牛奶，保證你一天的營養所需，而且她也是一直都這麼吃的，一天一個白煮蛋加一杯牛奶，雷打不動。
雞蛋的營養價值人人皆知，蛋清中含有優質的蛋白質，蛋黃中含有不飽和脂肪酸和脂肪，蛋黃中葉黃素能夠保護眼睛視網膜，預防白內障和視網膜等的疾病。現在很多人一說吃雞蛋，就擔心膽固醇過高，其實大可不必如此擔心，只要每天不是吃很多雞蛋，像我老媽那樣，任憑你說雞蛋的種種不好，我自雷打不動，我們做子女的都佩服。
話說孩子們可不是那麼願意天天吃白煮蛋，總希望能天天換著樣吃雞蛋，所以只要孩子們在家吃早飯，早餐的雞蛋肯定要天天變著花樣做的。雞蛋無論怎樣烹飪，都是很快手的，不會因此影響吃飯和出門的速度。早晨做的厚燒蛋，裡面加了一點黑木耳和馬蘇里拉乳酪，趁熱吃的時候能拉出長長的乳酪絲，孩子指定了隔天就要吃。
芝士蛋卷
【材料】
雞蛋3個，泡發的黑木耳少許，馬蘇里拉乳酪適量，鹽、料酒、白糖、水、植物油適量
【製作過程】
1、準備好要用到的材料，黑木耳提前泡發洗凈並切碎。
2、雞蛋磕入碗中打散，放入料酒、鹽、白糖、少許的橄欖油、黑木耳碎、一點點水攪拌均勻。
3、蛋卷鍋置於爐灶上，小火加熱，放入少許的橄欖油潤鍋，再倒入適量的蛋液，晃動鍋子讓蛋液鋪滿鍋底。
4、待蛋液即將全部凝固時，放入適量的芝士碎。
5、用鏟子將雞蛋餅從左至右捲起，堆放在一邊，再次倒入適量的蛋液，繼續小火煎。
6、待蛋液凝固後，將蛋卷從右至左捲起，盛入盤中。依次做完全部的蛋液，此分量可以做2~3個。吃的時候淋上少許的番茄沙司，趁熱切開裡面就是拉絲的乳酪。
小貼士：
煎蛋要全程用小火，若火力太大雞蛋會煎糊的。乳酪絲加在雞蛋的中間，而不是放在蛋液里。沒有這種玉子燒的鍋，用普通的平底鍋一樣可以操作。
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