這種食物隨處可見，營養勝過大閘蟹，可是沒人會做！網友：學會這一招，我天天吃

在日常生活中，魚是經常會出現在家家戶戶餐桌上的美食。一般吃魚的時候，無論是魚皮、魚肉甚至是魚頭，都是非常受大家歡迎的。但是，在大家吃魚的時候，往往會忽略一種東西——魚鰾。

魚鰾是大部分硬骨魚類身上都有的器官，它的體積與整條魚相比，大約佔5%的大小。根據魚的種類不同，魚鰾的形狀也各異。魚鰾是主要為魚類提供氧氣的器官，在其中含有大量的氧氣、和少部分的氮氣、二氧化碳，在魚位於缺氧環境下時，魚鰾可以輔助魚呼吸。

魚鰾中含有大量的營養物質，其中所含有的膠原蛋白對於人體來說，是一種非常適合、並能促進身體發展的物質，可以增強人體的抗病能力，並能延緩衰老、抵禦癌症。尤其是對於女性來說，還可以起到美容養顏的作用，並能補充大量的鈣物質。

一般人在水產市場買魚的時候，都會讓店家幫忙殺魚，而在殺魚的時候，很多店家都會將魚鰾切下來並扔掉，這樣就錯過了這個既美味又營養的食物了。不過說了這麼多，魚鰾該如何食用呢？

首先在拿到魚鰾時，由於其是泡狀，所以要先將它切開，然後用小型的刀去除掉其中的血管和粘膜，然後要將其清洗乾淨，這樣在食用的時候就不會因為誤食了各類細菌而使身體受到損傷。

在各類魚鰾的做法中，紅燜魚鰾是最受歡迎的飯食之一。這道菜做起來非常簡單。首先，先將魚鰾處理乾淨，並用料酒和水分別浸泡，去除掉魚鰾中所含有的腥味。接著，將蔥、姜等配料放入鍋中炒熟，並倒一些醬油進去。然後，將魚鰾倒入鍋中翻炒，之後再放入一些適量的清水、糖、醋等調味品，用小火慢慢燉好；過一段時間後，再加入一些味精和鹽並攪拌均勻，等到過重的湯基本被吸收乾淨以後，就可以關火了。這樣，紅燜魚鰾就做好了。

魚鰾是生活中幾乎隨處可見的食材，價格也並不貴，但是卻時常被人們所忽略。其實，它本身還有大量的營養物質，食用價值很高，大家學會了它的做法，以後買魚的時候可千萬不要將它丟掉了。

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