菜市場15元一斤，營養堪比燕窩，鮮嫩有嚼勁，會做的沒幾個
我們都知道魚的肉都是優質的蛋白質，也含有其他很多的營養物質，經常吃魚能夠促進大腦發育，對小孩子的發育有很好的作用。但是大家吃魚肉都忽視掉了這個部位，一般也都當垃圾扔掉了。但是有的菜市場留了下來售賣，都能賣到15元一斤，營養價格很高，比之燕窩也有一拼，而且有嚼勁吃著還鮮嫩，但是很多人都不會做所以扔掉了，實在是浪費。
這個部位就是魚的泡，又稱為魚鰾，這個東西外觀看起來不好看，所以很多人都會扔掉，就算是愛吃魚的人也不知道魚鰾的營養價值很高，所以買魚的時候經常會讓師傅殺魚的時候把魚鰾給扔掉。所以基本上大家都錯過了這道美味。接下來小編跟大家分享一下清炒魚鰾的做法。
【清炒魚鰾】
準備：魚鰾，蔥姜蒜，青椒，生抽，老抽，鹽，雞精，豆瓣醬。
做法：
1，先把買回來的魚鰾洗乾淨，蔥姜蒜，青椒也洗洗。
2，然後拿刀把魚鰾刺破放出氣體，這樣能很好地去掉裡面的腥味。
3，把魚鰾放到碗里，放入鹽攪拌均勻腌制十分鐘。
4，切蔥姜蒜，切成自己喜歡的形狀，切細一點，青椒切絲
5，開火熱油，放入豆瓣醬和蔥姜蒜，炒香後倒入魚鰾翻炒。
6，炒至魚鰾稍有變色形狀也變得微微捲起時，加入青椒後繼續翻炒。
7，等七成熟時放入鹽，雞精和生抽，老抽。
8，全熟時倒入兩勺水，燜鍋收汁，就可以出鍋了。
這樣做出來的魚鰾，吃起來的口感就像嚼肥腸，又脆又嫩，香氣撲鼻。每次做這道菜時，隔壁的鄰居都聞香而來問我做的是什麼，閱歷很深的大爺看到後都不知道是什麼，大家嘗過之後都說連連稱讚。朋友們，還等什麼呢，趕快看看菜市場里有沒有賣魚鰾的吧。
【小貼士】
魚鰾中含有豐富的人體合成蛋白質所需的生物小分子蛋白，而且很容易被人體吸收，能夠改善體內的影響狀況，促進身體代謝過程。對身體發育和增強抵抗力有著顯著的成效。還能夠抗癌和延緩衰老，實在是不可多得的好東西。在唐代的時候，魚鰾都能成為了進貢的貢品。中醫上說，魚鰾非常的滋補，美容養顏護膚，是女性的保健聖品。現在醫學研究發現，魚鰾中維生素A含量比其他各種魚類都多，有利於美容和補鈣。
