這3種「養生」蔬菜，陽台盆栽上幾盆，足足吃一年，越吃越健康！

都市生活雖然便捷，卻也帶來了一些遺憾。在鋼筋混凝土組成的「鋼鐵森林」里生活久了，難免會開始嚮往綠色的田園生活。可是，要想拋開一切回歸田園，也不是那麼容易的事情。於是，一些朋友開始利用起陽台空間盆栽蔬菜，不僅能夠綠化環境，還能夠收穫健康無公害的蔬菜，成為了許多朋友的選擇。

不過，在陽台蔬菜的盆栽過程中，對於品種的選擇也十分重要。除了種植一些自己喜歡的蔬菜外，還可以種植「養生」蔬菜。那麼，接下來就為大家介紹3種適合在陽台盆栽的「養生」蔬菜，陽台盆栽上幾盆，越吃越健康，足足吃一年，一起來看看吧！

一、紅薯

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有防癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

一般情況下，紅薯相關的食療方法比較多，炒紅薯可以治便秘、紅糖紅薯葉可治大小便不通、水煎紅薯藤可治消渴、炒紅薯藤可降壓，是當之無愧的「養生」蔬菜！而在紅薯的盆栽過程中，可以從紅薯藤蔓上直接剪切下一截10cm左右的藤，稍微老一點的成活力會更高；花盆選擇直徑大於30cm的，因為後期會長的非常快，需要足夠的營養。

用普通的園土，或者腐葉土，加一些沙子增加透氣性；把剪下來的枝條扦插好，澆足水分，放陰涼遮光處三天左右，一般一個星期就開始長根了。扦插時可去掉下面的兩三張葉子，會有效的減少水份揮發，更加容易成活和髮根；生長期多施有機肥，夏季多澆水，到初秋的時候適當控水。到秋天收紅薯的季節，挖開土面一看，寶藏出來了。盆栽期間，紅薯葉煮麵條、紅薯葉當青菜吃都是不錯的選擇。種紅薯非常簡單，又充滿樂趣，趕緊動手吧！

二、胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

涼拌胡蘿蔔可涼肝明目、韭菜炒胡蘿蔔可加速排出腸道中過盛的營養和脂肪，也是很好的「養生」蔬菜！盆栽胡蘿蔔的過程中，先把盆土用水澆透，種子均勻撒於土面，覆土深度約為2cm，注意澆水保持土壤濕潤，在18-25度的環境中過10天左右的時間即可發芽；

胡蘿蔔在幼苗期生長很慢，要控制施用的水量，以免幼苗徒長，隨澆水噴施1-2次的腐熟有機肥；在幼苗長出1-2片真葉時間苗，以2-3cm的株距為宜；在幼苗長出3-4片真葉時再次進行間苗，株距以5cm為宜；5-6片真葉時再次間苗，株距以15cm為宜。或者也可以在幼苗長出2-3片真葉時進行移栽定植，株距以15cm為宜。中日常管理，胡蘿蔔比較耐旱，特別是在其葉片生長旺盛期要適當控制水分，有需求時可以適當培土。

在胡蘿蔔肉質根開始膨大時加大澆水量，但也不要過多，以土壤不積水為宜；在胡蘿蔔長出7-8片真葉時進行定期施肥，配合澆水，每隔20天左右噴洒一次；在肉質根開始膨大時要增加施用磷鉀肥的量；胡蘿蔔種植3個月左右，肉質根充分膨大後就可以採收了。這是肉質根附近的土壤會出現裂紋，心葉顏色為黃綠色，外圍的葉子開始枯黃。胡蘿蔔採收前宜先澆水，待土壤變軟時拔出。

三、茄子

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

涼拌茄子可降低高血脂、高血壓、蒸茄子可有效治療內痔出血，對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用、常吃茄子對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。盆栽茄子的過程中，茄子和其他的植物不同，播種時要將種子和細土攪拌均勻，然後撒於土面。

溫度低時，用塑料薄膜將盆整個包裹起來；溫度高時，注意遮陰。保持土壤濕潤直到發芽！在種子發芽並長出5-6片葉子時，就可以定植啦！注意每盆一顆。日常管理時，茄子喜歡光照，除夏季遮陰外，其他季節正常日照即可；喜歡通風透光的環境，最適宜的生長溫度為25-30℃。

冬季溫度不能低於5℃。株高30cm以上需要追肥，每月施一次有機肥；開花時增加施肥，10天一次，以磷肥為主；每次採收之後要施肥一次，結果時要保證土壤濕潤，不要忽干忽濕，澆水也要在傍晚進行；果實較飽滿，下端成鉤狀即可採收。如果要留種，避免其他茄類植物花粉亂入。