簡單科學實驗判斷你有多饞

你可能會認為諸如西蘭花菜這樣的食物對於每個人味道都一樣，但是事實上每個人嘗到的味道都不盡相同。

對味覺的新興科學研究發現超級饞癆呸可以嘗到更多味道，所以對味道強烈的食物沒啥胃口。

換句話說，味覺發達者不怎麼喜歡高脂高糖的食物。

以下是一個簡單的可以在家做的測試，看看自己是味覺不發達，普通發達還是超級發達。

你需要

- 藍色食物染色劑

- 棉棒

- 紙巾

- 打孔器

- 白板

- 放大鏡或手機

1 把藍色染色劑倒在棉棒尖

2 把那根棉棒上的染色劑抹在舌頭上，再用紙巾擦一下

3 在紙上打一個約6毫米的孔

4 把那張有孔的紙放在舌頭上

5 用手機找下照片，然後數數那個孔範圍內的舌頭有多少突起

那些粉紅色凸起是乳突。 每個凸起含有三到五個味蕾，每個味蕾又由約50至150個味覺受體細胞組成。

每個受體細胞都能最佳感受一種味道- 甜咸苦鮮以及油味。

在顯微鏡下這些乳突就像小蘑菇，這就是為何它們被稱為「真菌乳頭」。

那你的味覺到底如何？

不到15個凸起 = 味覺差 （25%的人口）

味蕾少意味著這些人總是抱怨沒味道。

於是他們就加香料加熱加調料。

他們也比普通或超級味覺者吃更多脂肪。

15 - 35 凸起 = 味覺普通 (50%的人口)

普通味覺者最幸運，也最普遍。

作為佔比最高的人群，他們容易滿足，喜歡大多數食物。

35甚至更多凸起= 味覺超群（25%的人口）

那些味覺超群者擁有35個以上凸起，這個世界提供給他們七彩霓虹般的味道。

儘管這種「超能力」聽上去令人羨慕，這些人可能在吃的方面很挑剔。

他們對於諸如西蘭花菜，甜菜根和蘆筍中的苦味更敏感。

為了對抗苦味，味覺超群者可能會下重手放鹽。

如果你對自己所屬的味覺人群不舒服，別緊張。

最近對一對雙胞胎的研究發現8周的低脂飲食會讓人體對脂肪更敏感，從而降低對脂肪的食慾。

研究中這對雙胞胎中的一個採取低脂飲食，另一個高脂飲食，以判斷他們對脂肪的味覺是否起變化，以及環境以及基因是否影響我們對脂肪味覺的敏感度。

迪肯大學的Russell Keast教授說你對脂肪越敏感，就吃得越少。

也就是說你能嘗到的脂肪越多，你就越不可能吃含脂食物。

我們的基因里融入了味覺，但是基因並非一切。你可以訓練甚至重設你的味蕾。

垃圾食品吃得越多越想吃。

所以如果你想喚醒味蕾，那麼可能是時候回歸基本，去吃不加調料也就是沒味道的食物。

新聞來源：http://www.abc.net.au/news/science/2018-08-21/supertaster-non-taster-test-your-tongues-bumps/10139528

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