水煮荷包蛋容易散？只要用上這一招，煮出來鮮嫩不粘鍋，小孩子超愛吃

水煮荷包蛋容易散？只要記住這一招，煮出來的荷包蛋，鮮嫩不粘鍋！荷包蛋，就是要讓蛋黃保持形態，不消散開；同時，蛋白的形狀也比較規則，像個荷包一般。口感上，荷包蛋吃起來爽滑細膩，令人回味無窮。水煮荷包蛋，這樣一個富有技術難度的煮蛋方式。

水太開了，蛋就會煮開成花；水不夠開，蛋又在水裡到處飄。那麼為了能夠製作出美味的蛋，我們今天就來學一下煮蛋的技巧吧，這樣做出來的又完整又嫩滑，而且還不粘鍋。

製作荷包蛋的過程，實際應該這樣。首先，在水中加入一些鹽。待到鹽融化，水沸騰之後，在鍋中加入少量的白醋，促進蛋液的凝固。準備一個裡面裝了少量水的小碗，將雞蛋打碎倒入小碗中。

然後將小碗緩速放入鍋中，然後把火調為小火。利用這種小火，就可以緩慢的煮熟雞蛋。如果開大火的話，很容易將蛋白給沖開，變成蛋泡，然後就只要全部打撈扔掉了。

還有一種煮雞蛋的方式，是將雞蛋打碎，倒入底部抹上了少量食用油的大勺里，然後緩慢將勺和蛋放入鍋中，待到凝固後再不停的攪拌。這樣煮出來就會又圓又滑，口感爽滑且烹飪過程又輕鬆又好玩，不如來嘗試一下？

至於煮的時間，太短了雞蛋又有腥味，太長了蛋就會老。根據小編的經驗啊，其實用五分鐘的時間，煮出來就會凝固徹底卻沒有一絲毫的稀膩感，並且這種情況下，蛋香味也很濃。

並且啊，通過實驗證明，五分鐘煮出來的鮮嫩雞蛋，消化的時間較為合適，而且營養的吸收也不錯。也不用擔心蛋沒有成熟，裡面是否含有細菌傳染病等問題，怎麼樣，這個生活小技巧有沒有非常實用呢？趕快去利用起來吧。

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