遇見六堡茶小青柑

如今茶市的現狀往往是你方唱罷我登場，而小青柑則是當前風頭正勁「網紅」。六堡小青柑的誕生源自廣東新會的小青柑與六堡茶的完美邂逅，二者的相互交融使得六堡茶小青柑兼具了新會小青柑的藥用價值與傳統六堡茶的產品特性，頗得消費者認可。因成品的六堡小青柑形似一顆顆小龍珠，所以被大家視作「掌上明珠」，甚至親切的稱其為「小心肝」。

六堡小青柑作為六堡茶形態的一種再加工茶品， 其製作流程包括採摘、洗果、挖果、沖洗、攤晾、填茶、烘乾（生曬）、包裝等製作工藝，讓新會青柑皮的果香味與陳年六堡茶的醇厚之味互相交融，茶引果香、果帶茶味，形成了風味獨特、柑香茶醇，芳香鮮活、甜潤爽滑的口感特點。

六堡小青柑對原料選擇非常苛刻，必須選取果皮未著色，生理未成熟時採收的柑果才能稱之為小青柑。這些柑果外表多為青綠色或青果色，油室密布，質硬皮厚，果香馥郁。從內含物上看，小青柑芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、柑味強烈，使其在口感上尤為突顯。當柑的清香與茶的滋味融合，便成了柑香馥郁、甜潤爽口，為消費者所津津樂道的六堡小青柑。

除了口感獨特，六堡茶小青柑的功效也是深得人心。現代醫學研究表明，柑的主要功能為生津止渴、潤燥、和胃、利尿和醒酒，再加上優質六堡茶的降脂、降壓、養胃等功效和作用，二者強強聯合，使得六堡小青柑具有順氣理中、健脾燥濕、化痰治咳、疏肝潤肺和消積化滯的顯著功效。

愛茶之人都知道沖泡對茶葉的重要性，如果你想要喝一杯好茶，那麼你需要學會泡好它。如何正確沖泡六堡茶小青柑？請跟著筆者一起來看看小青柑那些簡易方便的沖泡方式吧。

一、掀蓋泡飲法（最方便）

此法較為簡單實用，即將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯中或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和六堡茶中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可品飲，最適合三五個人一起飲用。

二、九孔泡飲法（效果最佳）

此法較為繁複但效果最佳，備一把茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜，將鑽孔後的青柑仔投入壺中，沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，而且極為耐泡，帶孔的柑皮包裹著六堡茶，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快。適合辦公室或居家差旅使用。

三、碎皮泡軟法（最實用）

此法最為常見實用，即把小青柑內的六堡茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與六堡茶混合，再加沸水沖泡。沖泡器具可以選用功夫茶具，也可以使用較為簡單的辦公杯或茶壺。

本文由「六堡茶之家」編輯整理，部分內容摘錄自《六堡茶入門手冊》。

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