失控的菜價，洪水的鍋？

影響蔬菜行業的不是最真實的聲音，而是叫得最響的謊言。

——新時代農諺

文/巴九靈（微信公眾號：吳曉波頻道）

今年夏天，一個「漲」字貫穿到底。房租漲了還不算完，最近幾個月連菜價都噌噌噌漲得飛快。

北京的朋友告訴小巴，自己快要連蔬菜都吃不起了。去菜市場隨意一逛，青菜、芹菜、白菜統統都比平時漲了快一倍，最過分的是菠菜價格已經被標到10元/斤。

而在山東青島的朋友們就更不好受了，不光是蔬菜一天一個價，連雞蛋價格也漲到年內最高點，直逼6元大關。此外，受生豬流通受阻影響，近來處於歷史低點的豬肉價格也在「抬頭」。有市民算了一筆賬：現在家裡炒一盤木須肉，食材成本要比一個月前翻一番。

你要是再想放一把香菜提提味，不好意思，現在香菜可能已經賣到40元/斤了。

「這次菜價上漲一定跟壽光水災有關，從壽光運來的蔬菜都漲價了！」網友們炸開了鍋。

壽光是著名的「中國蔬菜之鄉」，擁有全國最大的蔬菜生產和批發市場，也是全國最大的蔬菜集散中心。此次受洪災侵襲嚴重，不少農田、大棚被淹，蔬菜種植業損失慘重。

洪災推升鮮菜價格上升，不是頭一次。2003年淮河洪水、2010年南方特大洪水和2016年長江洪災後，CPI鮮菜指數均處於同期高點。

那麼，北京、山東乃至全國的菜價上漲真的與壽光洪災有關嗎？事實上，今年7月以來，全國蔬菜均價就已經呈現出上漲的趨勢，且上漲的速度遠超過往年。

*數據來源：農業農村部官網

農副產品價格大幅上漲的根本原因究竟是什麼？壽光水災對此次蔬菜價格上漲的影響有多大？今年下半年農副產品價格還會上漲嗎？來看看大頭們的分析。

王友福

壽光市農業技術推廣協會會長

青黃不接時菜價總是偏貴，和壽光水災沒有關係

中國蔬菜產品的格局是全國一盤棋，目前市場上的蔬菜主要是六七月份種上的越夏蔬菜。因為夏季高溫多雨，不適合種植，所以每年的8月15日—10月1日，正是青黃不接的時候，菜價總是偏貴，和水災沒有關係。

我們壽光當地是越冬栽培，蔬菜上市時間是一二三四月份。一二三四月份全國主要有兩個蔬菜產區，一是北方的日光溫室產區，尤其是壽光；二是海南、雲南等產區。

但是海南、雲南主要種植豆角、辣椒等作物，壽光主要種植長茄、番茄、黃瓜、絲瓜、苦瓜這些品種。所以壽光受災，對（明年春節前後）這些蔬菜的供應一定有影響。

壽光水災淹沒大量房屋、大棚

其他月份、其他品種的菜價，則不受影響。

除了生產，還有流通，壽光作為全國最大的農產品集散中心，也不會因為此次受災就影響全國菜價。因為壽光的種植品類比較單一，經銷商來壽光拉菜時還需要土豆、洋蔥等等，會互相補充，這樣形成的集散地，主要是補充壽光的品類。

所以目前的全國菜價高昂，還是因為夏季高溫多雨導致的種植較少。現在種菜的只有三個地方：草原地帶，比如內蒙古；高山地區，比如長白山區、秦嶺山區；有降溫避雨大棚的地方。除此之外，都種不出來。

媒體說蔬菜貴，貴的都是些什麼蔬菜？香菜貴，菠菜貴，辣椒貴，芹菜貴，因為這些蔬菜怕熱、怕雨水，很多地方種不出來，自然就貴。

賀坦

卓創資訊蔬菜分析師

災害對於市場的影響存在滯後性，在10—11月份將更為明顯

近期蔬菜價格上漲的原因有兩個：

第一，蔬菜產地的更迭。7月中下旬開始，蔬菜供應逐步轉向河北北部、遼寧等冷涼地帶，同時黃瓜、茄子、西紅柿、青椒等部分品種處於換茬期，出現了供應不穩定的情況，進而導致部分品種價格上漲。

第二，7月份至今，北方蔬菜產區經歷了高溫、多雨、颱風等持續性的災害天氣，蔬菜的生長、採挖、運輸都受到了一定的影響。蔬菜產量降低導致蔬菜供應整體偏緊，人工成本、運輸成本增加，損耗加大導致蔬菜各項成本明顯提高，進而推動蔬菜價格反彈。

北京某菜市場油菜7塊一斤，5塊多的牌子還沒來得及換

壽光水災對農副產品市場價格的影響，從目前來看其實並不大。

壽光是以反季節蔬菜為主打，主要的供應期是在11—5月份。而每年的6—8月份，壽光大棚處於休棚期，多數大棚是空的，只有少部分大棚內有黃瓜、西紅柿、茄子，青椒還處於苗期，並未供應市場，壽光菜在目前市場的佔比並不大，因此壽光水災對實際供應的影響並不大。

但要擴大範圍來看，此次受水災影響的不只壽光，壽光周邊的臨淄、青州、臨沂等地區的部分蔬菜同樣遭遇了水災，這才是導致這次蔬菜價格明顯上漲的原因。比如像黃瓜、茄子、西紅柿、生薑的價格上漲都比較明顯。

隨著開學季到來，蔬菜需求將出現一個小高峰，卓創資訊預計蔬菜價格將會繼續穩中上漲。中長期來看，災害對於市場的影響存在滯後性，對於10—11月份上市的冷暖棚菜影響將更為明顯。因此未來1—2個月蔬菜價格都將維持在偏高位置。

盤和林

中國財政科學研究院應用經濟學博士後

房地產溢出資金或進入農副產品領域

資金炒作會引發大幅價格波動

漲價從根本上來說還是基於供需關係，近期受天氣影響，出現短期供給減少。山東省菜價明顯上漲主要受壽光水災影響。

北京的農副產品供給都來源於外地，其中包括山東，占蔬菜來源18%左右，河北的比例最高，佔據20%，所以北京農副產品不完全因為壽光水災，而是受北京以北的整個北方產區不利天氣、存量減少、需求上漲等因素影響。

此外，還有一個不可忽視的原因，通脹的預期。

從7月初開始，全國蔬菜價格已經連續7周上漲。這裡面既包括正常的通脹以及通脹預期，也包括運輸、人工等成本上升等複雜因素。不過總體來看，農副產品價格還是比較平穩的。

據國家統計局消息，7月份，全國居民消費價格（CPI）同比上漲2.1%，環比上漲0.3%。其中，蛋類價格同比上漲11.7%，禽肉類價格同比上漲6.6%，鮮菜價格同比上漲3.8%，環比上漲1.7%；畜肉類價格同比下降4.9%，環比上漲1.6%。由此可見，全國都出現了不同程度農副產品上漲。山東、北京自然水漲船高。

從7月初開始，全國蔬菜價格連續7周上漲

當然，有著「中國蔬菜之鄉」之稱的壽光遭受水災，會造成北京、山東等區域性供給減少，引發價格波動，但蔬菜有較強的替代性，現在蔬菜供給地區比較多，價格上漲很快促進其他地區增加供給，供需平衡會使價格最終回落至正常水平。此外，即便是壽光也會在短時間內恢復生產，蔬菜的生產周期較短，現代經濟災後恢復生產能力快，所以我認為，此次水災對全國菜價不會造成多大的影響。

今年下半年在很長時間內，大多數農副產品會出現價格持續上漲，畢竟我國人工、運輸等成本是呈現小幅上升的。其次，今年或存在一定的通脹預期，也不排除房地產溢出的資金會進入農副產品領域，尤其是資金炒作會引發大幅度價格波動。此前就有「蒜你狠」「姜你軍」之類的事件發生。

不過，我認為絕大多數農副產品不會出現很大的波動，只會穩步小幅上漲，畢竟現代農業生產能力是不斷提高的，技術力量大大增加了蔬菜的供給能力，並有效避免了季節性波動。

但不排除少數農副產品會因為炒作而上下波動很大。這是值得警惕的，如何平滑農副產品的波動是民生工程，相關部門要警惕房地產溢出資金進入農副產品領域興風作浪。

全國蔬菜價格上漲引起大家對於壽光災區的關注，為了了解當地真實情況，我們專門聯繫採訪了一些壽光當地的農業人士。

起初對方不確定我們需要哪些資料，也知道有些內容肯定不方便不發，只好不斷地轉來各種圖文視頻，還說：你不用回我，我給你發素材。

幫忙聯繫其他人時，他又說：很多人不想發言，如果說沒有影響，會被壽光人罵死，說有影響又干擾物價，會被有關部門找。

他讓我們去看他的朋友圈。每天的轉發都在20條以上，包括一些看不了的內容。

中國很大，壽光一地的水災，掀不起多少波瀾。真正被洪水衝垮生活的，只有壽光人。

他們希望我們關注。

600公里外的我們，能給的只有關注，和呼喚更多的關注。

還有祝福。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！