高顏值的雙色花捲來了，比做包子簡單，一看就會，孩子搶著吃！

我家幺妹是一個顏值控，對我做的美食要求還蠻高的。不是說味道好，就能滿足她的要求，如果外形不美，她連品嘗的慾望都沒有。也好，有她這樣的高標準嚴要求，也讓我的廚藝更為精湛。前一段買了幾個沙地蜜薯來吃，真的為它的味道和色彩所征服了。這段時間一直不間斷的買來做各種美食。蜜薯有最天然，最亮麗色彩，不用它多做些美食那可真是太可惜了。

這幾天，整下午的在廚房做麵食，一站就是8小時到12小時，既忙碌又愉快。很多人覺得享受美食的瞬間最幸福，然而，對我而言，我更享受的是整個製作過程。就算有時過程很是繁複，但是，每當作品出爐，心情驟然晴朗愉悅，覺得平淡的日子，立馬鮮活了起來。

其實看到蜜薯的漂亮色彩，我早就在心裡做好了打算。如果做成雙色花捲一定美極了。看到如此漂亮的花捲肯定會讓人食慾大開，果不其然，幺妹超喜歡，花捲剛一口氣連吃4個。還說要帶去給同學嘗嘗。今天就為大家分享這道雙色花捲的做法，相信大家看了就會做，其實非常簡單，比做包子簡單，鬆軟可口，質地細膩，嚼勁十足，還有一股濃郁的自然面香，撕開一塊放進嘴裡慢慢細嚼，花捲的那種韌勁，恰到好處。跳躍的雙色條紋，看起來嬌俏活潑，看到家人吃得那麼開心，心裡特高興，嗯！這也許是做美食的成就感吧。

【蜜薯雙色花捲】

食材：

蜜薯麵糰食材：中筋麵粉 250克，沙地蜜薯 100克，酵母 2.5克，細砂糖 10克，清水 20—40克，鹽 8分之一小勺。

白色麵糰食材：中筋麵粉 250克，牛奶 140克，酵母 2.5克，細砂糖 10克，鹽 8分之一小勺。

工具：長帝蒸烤箱 純蒸模式 110度 20分鐘。（也可以普通蒸鍋 20分鐘）

製作方法：

1.將沙地蜜薯洗凈，去皮，切成薄片，放入長帝蒸烤箱中，純蒸模式110度，蒸15分鐘。

2.蒸沙地蜜薯的時候，將白色麵糰的全部食材直接放入麵包機里，選擇和面程序，和面20分鐘。揉成光滑麵糰。

3.蜜薯蒸熟後，用勺子壓成薯泥，加入蜜薯麵糰的其他食材，拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵糰干再加適量的清水。揉成光滑麵糰。

4.分別和成兩種色彩的麵糰。蓋層保鮮膜，放于于長帝蒸烤箱里，選擇發酵功能40度進行發酵。

5.發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮，拉開麵糰成蜂窩眼狀，麵糰就發酵好了。

6.將兩種麵糰分別多揉一會兒拍凈裡面的空氣。將白色麵糰和紅薯麵糰分別用擀麵杖擀成大圓形的面片。

7.分別在白色面片和紅色面片表面刷一層油。

8.再將紅色面片疊放在白色面片上，從一側慢慢將兩種色彩的面片捲起。

9.捲成一個長條形，再切割成「V」字狀的三角。

10.取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲。

11.將整形好的花捲擺在抹好油的烤盤上。將長帝烤箱的蒸汽水箱注滿清水，將裝花捲的烤盤放入長帝蒸烤箱中進行二次發酵，當花捲膨脹至2倍大。就可以開始蒸了。

12.將長帝蒸烤箱的發酵模式換成純蒸模式，設定為110度20分鐘。

13.花捲蒸好後，讓花捲在裡面燜3分鐘，再出爐（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）

小貼士：

1.和面冬天熱水，夏天涼水。

2.成品醒發一定要發酵到兩倍大時再去蒸，防止發酵不到位，照成口感不膨鬆。

3.有色麵糰原材料；綠色的可以用菠菜汁，紅色的可以用紫甘藍，或者胡蘿蔔、紫薯、老南瓜泥等製作。

4.麵粉吸水量不一樣，所以和面時要一點點慢慢加水，能揉成很軟的麵糰時就停止加水。

5.擀麵皮的厚度自己掌握好，太薄了也不好，從案板上扯不起來，還容易破損。

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