川味美食DIY之毛血旺

毛血旺，這道菜想必大家都很熟悉，它可是具有地方特色的美味佳肴，初次去四川，餐桌上除了夫妻肺片，也就是毛血旺了。毛血旺的湯汁紅亮、口感鮮香，是一道十分美味的菜肴，也是相當的下飯。今天小編就和大家一起DIY川味美食，剖析麻辣毛血旺的最正宗做。

首先準備好所有材料：將火腿腸切片；萵筍洗凈並切片；毛肚洗凈切片；鴨血沖洗後切片；將蔥清洗乾淨後切成蔥花；香菜清洗並剁成香菜碎。

將豆芽與苞菜清洗乾淨，並將苞菜撕片。起鍋倒入清水，大火將水煮沸後依次放入豆芽、苞菜與筍片，待其煮熟後撈出盛入大碗中。

起鍋燒水，水開後將事先準備好的調料放入鍋內，待湯汁煮沸後依次放入鴨血、毛肚與火腿腸，蓋上鍋蓋將其煮熟，撈出盛入事先盛放蔬菜的碗中。

待所有蔬菜盛放好後，向其中倒入鍋內的湯汁。另起一鍋倒入少量的食用油加熱。

待油熱後，先向碗上撒入少許的蔥花與香菜碎，將熱油淋在上面。這就是一份麻辣誘人的川味美食毛血旺。

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