麻辣雞胗這樣做、下酒又下飯、入秋了給自己適當加道肉食吧！

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要問我最喜歡吃雞的哪個部位？毫無疑問——雞胗！是因為量少的原因嗎？不是，而是因為那種入口的嚼勁，什麼營養價值、功效之類的先放到一邊，做為吃貨，很多時候都是比較任性的，好吃最重要！有沒有？

準備材料；雞胗，薑片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，薑末，辣椒面，生抽，鹽，醋，香油，香菜

圖1

1.雞胗洗凈、掛掉內層的黃膜備用！

圖2

2.架鍋放水、涼水下入雞胗，加入八角、桂皮、薑片、料酒、鹽煮30分鐘，撈出泡在冷水中

3.碗中放入蔥末、薑末、蒜末、花椒面。之後鍋中倒少許油（20克）、放入花椒、桂皮、八角、小火炸香後把香料撈出，然後熱油澆在蔥姜蒜末、辣椒面上

4.雞胗撈出控水、切片、裝在拌盆中，加入上述調好的辣椒油調料，再加入醬油、醋、香油、香菜、鹽攪拌均勻裝盤

圖3

圖4

美味的涼拌麻辣雞胗做好了，倒上二兩酒，拿起筷子開吃吧！入秋了、天氣依然炎熱、雞胗這樣做下酒又下飯喲，適當為自己加道爽口的肉食吧感謝閱讀！喜歡的朋友記得點擊分享、收藏加關注喲！

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