喜歡和家人一起來做飯嗎？收好這幾道菜譜！
一、蔥油白斬雞
食材：雞(土雞，家養)半隻生抽15毫升小蔥1把色拉油150毫升；花椒5粒姜1片大蔥1段鹽2克；
做法：
1.走地雞一隻，自然解凍。清洗乾淨，減去腳尖和雞屁股，切半隻，雞爪和雞脖以上部位都不要。湯鍋內加適量水，能淹沒雞就好，放入幾片姜和一些蔥段，幾個花椒粒以及少許食鹽。
2.放入雞，燒開後轉中小火煮20分鐘，再燜5分鐘，能扎透沒有血水就可以。煮好的雞，很飽滿，表面有黃色的用油脂。投入冰水，浸泡一會，中間換水一次。
3.熬制蔥油，最簡單的熬法，小蔥切段，色拉油燒熱後，放入蔥段，轉中小火熬制。大約5分鐘後蔥絲變成黃褐色，並且能聞到濃郁的蔥香味，關火。
4.略微涼一下後，裝入容器，如果用不完用來拌面拌冷盤都是極好的。冰水浸透的雞斬件，要用快刀，避免剁碎有渣不好看。，剁好的雞塊表面刷上蔥油。
5.生抽加雞湯再加一些蔥油，攪勻後就成為料汁。雞身上撒上小蔥碎，蘸著料汁食用
二、金牌蒜香骨
食材：排骨1斤、料酒、 蒜、 蔥、 鹽、蚝油、生抽、 蜂蜜
做法：
1、盆里放水，加少許料酒，排骨放到盆里泡30分鐘，去除血水。濾干水，用廚房紙吸取多餘的水份。
2、蒜蔥切成碎末。
3、把蔥蒜末放入大盆，加入鹽，蚝油，生抽，攪拌均勻，再把排骨放入盆中，一起腌制3小時以上。
4、排骨腌制後烤前加少許澱粉，空氣炸鍋拉籃放錫紙，放入腌制好的排骨，剩餘的醬汁淋在排骨上。
5、空氣炸鍋無需預熱，180度烤25分鐘，最後3分鐘再刷一層蜂蜜烤。
三、干烤大蝦
食材：對蝦1000克、姜25克、小蔥25克料酒15克味精2克、鹽10克、胡椒粉3克、香油35克、白砂糖30克。
做法：
1、蔥去根須、洗凈、切絲；
2、姜洗凈、切絲；
3、將大蝦去頭須划水、去掉沙腸；
4、取煸鍋上火燒熱、注入少許香油、將大蝦下鍋兩面煎紅；
5、投入蔥薑絲一半、放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水；
6、大火燒開後用小火烤7～8 分鐘、將大蝦擺入盤中；
7、原汁上火、收汁再放入少許白糖、投入另一半蔥、薑絲、燒煮；
8、汁收濃時淋少許香油、澆在大蝦上即可。
四、黑木耳番茄炒雞蛋
食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽少許、白砂糖、蚝油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾干備用;
2.番茄洗凈後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
