菜盒子做法簡單又好吃，很多人卻做不出，原來是缺了這一步

像我們北方人多愛吃麵食，身在山西各種麵食真的是讓你眼花繚亂，一面百吃！但是我最喜歡吃的不是麵條但是也離不開面，那就是另一種北方的主食啦，餅！可以說大餅卷一切，我們的餅有帶餡的也有像蔥花餅雞蛋餅這種不帶餡的，我最喜歡吃的就是媽媽做的韭菜三鮮盒子啦，可以說是無敵熱愛！每次回家韭菜盒子排第一，餃子排第二，麵條排第三！一切南方小夥伴可能還不了解什麼是韭菜盒子，它是由小麥粉做皮，蔬菜和肉類做餡，通過烙的方式加工到熟透即食，菜盒子做法簡單又好吃，並且小小的樣子很可愛，很多人卻做不出，只是缺少這一步！

一些人做出來的菜盒子很軟，一拿起來裡邊的餡就開始往下掉，可以說一點也對不起"盒子"這兩個字，顧名思義就是要像盒子一樣把肉餡裝起來，但是做出來那麼軟的外皮肯定不行，所以口感也不好，很多人做出來看著外觀就沒人吃。今天告訴大家一個小竅門，讓我們做出來的菜盒子成為真正的"盒子"咬一口脆脆的掉渣！

首先我們需要準備好原料，韭菜，雞蛋，粉條，豬肉，鮮蝦，然後需要處理的是粉條，粉條我習慣用油炸一下，然後剁碎，把這些原料切好然後攪拌，由於豬肉包含一定的油脂，所以可以把這些食材黏糊在一起，不需要放多餘的色拉油，我們放入適量的醬油，生抽，一點了解，一點花椒水，一點一點白糖，一點鹽，香油，準備好以後靜置一會，韭菜里的水分就會被鹽殺出來一點，這時候我們需要斃掉多餘的水，然後準備好活好的面，用擀麵杖做成"大號的餃子皮"大小根據自己的喜好來，然後將肉餡放進去，包成什麼形狀大家隨心所欲吧，現在最重要的就是把麵皮的介面處用力按壓，這樣保證肉餡不會掉出來。

想要菜盒子表皮酥脆，關鍵在於放油的多少，不能太多，因為太多熱油就會把薄薄的麵皮浸透，就不會產生酥脆的感覺了，一定要少放一點油，通過烙的熱度把裡邊肉餡的脂肪流出來，這樣不僅表皮酥脆裡邊也是嫩的，做出來不會坍。做好以後用筷子戳一下，就會看到一個小洞碎掉了，這才是合格的韭菜盒子！

大家掌握了竅門趕快動手吧，今天中午就吃菜盒子啦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！