豆角燜面：飯菜一鍋出，每次都能吃到撐

豆角軟嫩不柴，豬肉香氣撲鼻，麵條吸收二者精華，堅韌勁道，鮮香味濃，讓人回味無窮。

豆角燜面

圖文 |石榴樹2008

豬肉

200克

豆角

300克

切面

400克

玉米澱粉

3克

料酒

5克

醬油

15克

鹽

4克

油

20克

蔥

少許

大料

1個

1. 豆角先去除兩邊的豆筋，再用手掰幾下，清洗乾淨備用。

2. 豬肉採用的是豬裡脊，切成絲，加入玉米澱粉，料酒和1克鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。

3. 蔥切碎。

4. 鍋里油熱後放入蔥花和大料爆香。

5. 再加入腌好的豬肉，翻炒至豬肉變色。

6. 倒入醬油，繼續翻炒至均勻。

7. 加入豆角，翻炒。

8. 放入鹽入翻炒。

9. 炒至豆角變色，變成漂亮的綠色。

10. 加入適量的熱水，沒過豆角就可以了。

11. 再把切面放在豆角上，轉小火慢慢燜大約10分鐘左右。

12. 湯汁基本幹了，就可以出鍋了，拌一下，味道好贊。

~~ By 石榴樹2008 ~~

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