推薦幾道熱門的家常菜的做法，學會了一定在家做！

九香貴妃雞

材料：雞1隻;鹽350克;水大量;冰塊大量;麻油適量;香料包;甘草少許;羅漢果少許;小茴香少許;丁香少許;八角少許;桂皮少許;花椒少許;沙姜少許;陳皮少許

做法:

1、首先將雞洗凈，然後放進冷鹽水裡浸泡一個小時。

2、將冷鹽水煮沸，加入內含九種香料的香料包:內含甘草、羅漢果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、沙姜、陳皮這九種香料，小火煮一刻鐘。

3、燙雞:拎著雞脖子將雞放入熱水中浸泡30秒，再拎出來，這樣的動作重複三次。

4、接著把雞放入鍋中煮，等水燒開，調成小火煮23分鐘，翻面關火，讓雞在鍋里再燜五分鐘。

5、時間長短要根據雞的重量來決定。比如兩斤多一點的雞需要煮22分鐘左右，這樣才能確保雞徹底熟，但又不會太老。

6、燜好的雞放入準備好的冰水裡，讓它完全冷卻。

7、將雞取出瀝干，全身刷一層麻油。最後切塊擺盤。

回鍋肉

用料：五花肉300g；郫縣豆瓣醬20g；甜麵醬40g；蔥薑片適量；料酒10g；青蒜3-5根

做法：1.五花肉在鍋里加水煮7成熟取出晾涼切成薄片。青蒜切段

2.鍋加油燒熱放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加蔥薑片炒香加郫縣豆瓣醬，甜麵醬在繼續煸炒一會加料酒，青蒜炒一會即好

豆角炒肉

食材：豆角、五花肉、生抽、干紅辣椒、鹽、大蔥、大蒜

做法：

1.豆角洗凈摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，干紅辣椒洗凈備用

2.熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出備用

3.油鍋熱後，下蒜末、干紅辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻

4.稍微炒兩分鐘後倒入小半碗清水悶7、8分鐘

5.豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可

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