不太一樣的家常蓮藕做法（經典做法）
不太一樣的家常蓮藕做法 
原料：
蓮藕1個，西紅柿1個，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。
做法：
1.蓮藕削皮切片，泡在水中防止氧化。
2.西紅柿切小丁。
3.熱鍋入少許油，油五成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。
4.出湯後加入番茄醬和糖炒勻。
5.將炒好的番茄汁盛出，放在一邊。
6.熱鍋入油燒至五成熱，放入蔥姜炒香。
7.倒入藕片翻炒。
8.藕片快熟後倒入炒好的番茄汁翻炒，加少許鹽和雞精即可。
原料：
豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1.豬肉餡中加入薑末，調勻。
2.將糯米在水中浸泡30分鐘，瀝干水分備用。
3.將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4.將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精，攪拌均勻。
5.將豬肉蓮藕餡搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其粘滿米粒 。
6.將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
原料：
蓮藕2個，豬肉餡半斤，蔥1根，姜1塊，鹽3勺，澱粉少許。
做法：
1.肉餡加蔥姜攪拌。
2.藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3.放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4.熱鍋，倒入適量油。
5.用手把調好的餡擠成一個個球形，放入油鍋。
6.炸至金黃撈出控油。
原料：
蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。
做法：
1.將糯米洗凈，控干水備用。
2.將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3.將藕孔沖洗乾淨。
4.將糯米塞入藕孔中。
5.裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤插入固定。
6.將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片即可食用。也可以將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
原料：
豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺，醬油適量。
做法：
1.麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇碎、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、醬油拌均勻。
2.一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡能填充到藕片的窟窿里，可以更好固定兩片藕。
3.藕片裹麵粉糊。
4.油四分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色即可出鍋。
原料：
蓮藕1個，洋蔥一小塊，小蔥2根，米醋2大勺，糖一大勺，鹽適量。
做法：
1.藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。
2.熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起鍋前加蔥花和鹽即可。
原料：
蓮藕2個，白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：
1.藕颳去外皮，切去藕節，洗凈後切片，放到清水裡洗洗，除去一些澱粉備用。
2.炒鍋里放入油，油熱後加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。
3.再加入藕片，翻炒。
4.炒制一會兒，放醋、白糖、鹽，炒翻出鍋。
