關注！伊利建言中國乳業：內控品質外定標準
編者按：
乳品是國民生活不可缺少的重要部分。
從健康和生活品質的角度，乳業的安全和標準事關民生健康，同時，乳品的品質也是人民對美好生活需求的一部分。
從資本市場的角度，乳業有足夠大的消費市場，屬於高頻次消費品。優質的乳企，符合價值投資理論所選的標的。
作為消費者或是投資者，我們關心中國乳業發展至今現狀如何？以及如何理解中國乳業的未來？
特推薦伊利集團執行總裁張劍秋在2018乳協年會上的建言，分別從中國乳製品消費前景、乳企融入全球產業、中國乳企標準制定三個方面對中國乳業發展與未來進行了闡述。
伊利集團執行總裁張劍秋
新一輪的科技革命和產業變革正在興起。伴隨著「中國製造2025」戰略的大力推進，搶佔發展制高點，提升中國製造競爭力，正在乳品行業掀起新的浪潮。
8月25日，以「攜手創新開放合作」為主題的中國乳品工業協會第二十四次年會在西安召開。國家有關部委領導、乳業發達國家駐華使節、外國企業展團及國內外乳業專家等眾多業內人士出席會議，圍繞中國「乳業振興、創新協作」等話題展開深度研討。
伊利集團執行總裁張劍秋出席此次年會。他在發言中表示，乳品企業不但要在整合全球資源的基礎上融合創新，也要積极參与和主導國際標準的制定，不斷對外輸出中國標準。只有內外競爭力的全面提升，才能真正實現行業的整體繁榮和中國乳業的可持續發展。
消費升級 新興市場迎來機遇
隨著全球乳業消費結構和消費習慣的變化，全球乳業發展格局正在發生新的變革。一方面，消費習慣的改變推動了行業的多元化。同時，歐美等乳業發達國家受低出生率等因素影響，乳品消費量逐年下降。以中國為代表的新興市場正在崛起。特別是在中國乳製品消費市場潛力巨大的背景下，中國乳業有望進一步爆發。
數據顯示，中國已經是世界奶產業大國的重要進口國，2018年3月前的12個月內，澳大利亞對華乳製品出口同比增長31%，紐西蘭出口的乳製品四分之一出口到中國。這顯示了中國強大的乳製品消費市場。
另一方面，乳品企業間的融合也在逐漸加快，整個行業呈現出多元化和一體化的發展趨勢。荷蘭合作銀行發布的全球乳業年度報告顯示，僅2017年上半年，涉及全球乳業的重組交易量高達50宗。與此同時，全球乳業產業鏈上中下游的聯繫也呈現出前所未有的緊密態勢。
全球乳業消費市場重心的轉移和乳品企業融合的加速，為中國乳企提供了難得的發展機遇。在談到如何抓住發展機遇時，張劍秋表示，近幾年乳品行業的重組正在加快，集中度不斷提高。我們在充分利用全球資源加快創新腳步的同時，也需要通過品質的不斷提升對外輸出中國乳製品行業的新標準，只有掌握了標準才能掌握國際競爭的話語權。
乳企創新要打開全球視野
「隨著全球乳業一體化和多元化趨勢的不斷深化，關起門來搞創新顯然已經無法適應發展需要。充分整合全球資源不是簡單聯合，而是從聯合走向融合的創新。」在本次年會上，張劍秋從伊利多年的探索經驗出發，對於新形勢下的乳企創新給出了針對性的解讀。
國際乳品聯合會（IDF）中國國家委員會主席宋昆岡亦認為，針對我國乳業目前所面臨的新形勢、新問題，必須儘快轉型升級，改變發展模式，優化產品結構，發展縱向與橫向聯合，加強國際合作。
作為一個產業鏈相對較長的行業，乳品行業的創新有自己的特點。從產業鏈的縱向資源整合來看，只有上中下游形成整體的資源融合，才能充分釋放出創新合力。在這方面，伊利搭建了包括大洋洲、歐洲、美洲等乳業發達地區在內的全球資源體系，供應商遍布34個國家和地區，包括國際知名企業利樂、康美、杜邦等在內的700多家企業，涉及原輔材料、無菌包裝、智能設備等多個行業。
在消費端，為了適應中國消費者需求，伊利藉助「互聯網+」與大數據分析與京東聯合建立的協同倉已於去年10月投入使用，電商渠道的最快收貨速度縮短為下單後3小時，真正實現了「頭一天在張北牧場擠出的牛奶，第二天就可以將產品送到消費者手裡」。
如果說產業鏈上下游的創新是資源的整合，那麼伊利的橫向創新則是對全球智慧資源的整合。通過建立歐洲研發中心，與有「歐洲食品矽谷」之稱的瓦赫寧根大學展開科研合作，打造「中美食品智慧谷」等，伊利構建了一條「全球智慧鏈」。近幾年，伊利攻克了多項科研難題與技術瓶頸，在乳糖消減技術、母乳研究、乳品深加工技術和新產品開發等方面都取得了重大突破。
高端產品的銷量份額向來是衡量企業創新能力的重要標誌。目前，伊利的高端產品銷量佔比已經高達近50%。這無疑也成為伊利上下游產業鏈和全球智慧鏈融合創新的重要成果。
領創標準才有國際話語權
「誰制定標準，誰就擁有話語權。誰掌握標準，誰就佔據制高點。」標準是國際經濟科技競爭的制高點。
在張劍秋看來，這同樣也是中國乳品行業參與全球競爭的重要規則。他在發言中表示，要真正實現中國乳業的振興，提升中國乳企在全球的話語權，我們必須不斷提升中國乳業標準對於全球標準的影響力。
據介紹，未來伊利將進一步提升在標準建設方面的投入，搭建全球標準法規諮詢及信息支持和標準化管理兩個平台，從而更好地推進標準的實施和執行。更重要的是，伊利深知產品質量是決定企業話語權、參與國際標準制定的根本，沒有國際品質，國際標準便無從談起。
在業內，伊利首創的「質量管控三條線」成為伊利品質的一個縮影。在國標線的基礎上，提升50%的標準制定了企標線；在企標線的基礎上，又提升20%的標準制定了內控線。三條線層層把關，確保了質量管控和產品品質。
此外，全員、全過程、全方位的「三全」質量管理體系以及「集團——事業部——工廠」三級食品安全風險監測防控體系，覆蓋80多個檢驗單元，在業內率先實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防。1000多項檢驗檢測涵蓋所有原料奶、原輔材料、設備等，令眾多國際頂級供應商驚嘆不已。
基於伊利完善的標準體制和管理體制，不久前伊利成為行業唯一入選國家消費品標準化試點項目的企業。這既是對伊利品質的肯定，也是中國乳業國際形象的最好證明。
國際標準催生國際品質，國際品質才能贏得中國乳業的國際話語權。在全球乳業市場充滿機遇和挑戰的大背景下，只有通過全球資源的優勢整合，對內提升品質、對外輸出標準才能真正讓中國乳業在世界舞台綻放更亮麗的光彩。
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