濃郁咸香鬆脆的醬香餅做法，原來如此簡單

醬香餅也有人叫它「中國式披薩」，是比較出名的街頭小吃。層層麵皮堆疊後擀成薄餅，小火煎至兩面金黃，再撒上鮮嫩的蔥花和芝麻，咬一口，外酥里嫩，鮮香有餘，是非常美味的一款主食。以下，就給大家介紹這道醬香餅的做法。

用料

普通麵粉、甜麵醬、豆瓣醬、辣醬、白芝麻、蔥花、大蒜末、油、冰糖、孜然粉、花椒粉、八角粉。

醬香餅的做法

1、提前準備好食材。

2、把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰醒面30分鐘。

3、放入鍋中炒香芝麻，晾涼備用。

4、鍋中熱油，下冰糖幾顆來炒一下糖色，然後放甜麵醬、豆瓣醬、辣醬進去炒香。

5、把蔥切成蔥花，蒜切成末。

6、炒過的醬裡面，放水燒開，放孜然粉，八角粉和花椒粉用鏟子不停的翻炒，然後中小火收汁。最後放入蒜末，讓蒜香盡量釋放。

7、麵皮醒好了，擀成比較圓的薄麵皮，先刷菜油，撒上花椒粉和磨碎的芝麻粉。從一側慢慢捲起，盤旋成餅胚，用手壓一下，然後用擀麵杖慢慢擀成薄皮餅。

8、鍋里放一點點油，先烙一面，好了翻面，調小火，然後抹醬撒芝麻蔥花，蓋上蓋子再燜2分鐘，就可以出鍋了。

9、成品是這樣的。味道香辣甜咸脆，因為裡面有刷油的關係，所以脆度很夠。

10、切成小塊，美美地咬上一口，濃郁醬香，太滿足了！

小貼士

1、刷的醬的多少，直接影響口感和鹹度，如果口味偏重的人就再放一點鹽。

2、餅皮越薄，熟成速度越快，煎的時候油少放，更健康。

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