驢頭吃過嗎？大叔秘制鹵驢頭，一隻260塊，一天賣出100多個

很多地方不吃豬頭，羊頭，牛頭等頭部的肉，不知道到底因為什麼，可能這些動物的頭在以前都是做祭祀用的， 心理有陰影，或者可能害怕淋巴肉的危害。但在全國大部分地方都會吃動物的頭，我們吃的最多的就是豬頭，但是驢頭還真沒吃過。今天跟幾位朋友到一家專門賣驢頭的菜館裡吃飯，一進門就看到一排的驢頭擺放在正中間的桌子上，香味充盈著整個房間，口水馬上就下來了。屋裡坐滿了人，有好幾桌都客人正好吃飯，中間都放著一個驢頭

老闆介紹說，大家都知道「天上龍肉，地上驢肉」這句話，一針見血的說明了驢肉的美味。一般驢肉的價格都比較貴，尤其驢板腸，驢鞭等都是比較熱銷的部分。這些也是大家常吃的，但是這家店的摘牌菜就是鹵驢頭，滷製爐頭的鹵料是老闆秘制的，不外傳。這就是為什麼一進店門就看到每桌都點了一個爐頭。爐頭還是熱的好吃，老闆現從鹵鍋里給我們撈了一個，一個驢頭看著非常大， 是帶著骨頭的，感覺一隻連同骨頭至少有20多斤

驢頭上桌，我們選擇自己拆解，這樣多了一份樂趣。大家一起動手，先把大骨頭拿掉，肉就全部散落下來了，說明老闆的這個驢頭煮的夠爛，應該煮了不少的時間，一般時間煮的久一些，也更容易入味。驢頭一端上來就一股香味，大家都說驢肉香，這下可算體會了。嘗一口，非常香，而且味道比較正，非常好吃，沒有什麼怪味，這大概就是老闆秘制鹵料的作用了。一隻爐頭10分鐘不到就完事了，我們只能又點了一隻

這一隻，我們選擇讓服務員拆解，這裡可以選擇自己拆或者他們幫忙拆的。一隻爐頭上的肉還是不少的，連同舌頭，肉一起。太好吃了，又都是大老爺們，所以又點了一隻。這家店裡除了爐頭，還有驢架子也是260塊一份，驢脊骨300元一份。據老闆介紹，店裡驢肉之類的也有，但吃的人很少，吃的最多的還是爐頭，多的時候一天能賣出100多個，一天都在煮驢頭。不知道有沒有吃過驢頭？

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