幾道好吃又美味的下飯菜做法，喝點小酒的漢子根本停不下來啊
土豆燒肥腸
材料：肥腸、姜、料酒、色拉油、豆瓣醬、蒜米、鹽、味精、雞精、醋和白糖
做法：
1.把肥腸治凈後，下入加有姜塊和料酒的水鍋里汆水，撈出來改刀成塊，待用。
2.往鍋里倒入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜米和泡海椒碎炒香，
3.倒入肥腸塊爆炒，再加入事先煮好的土豆塊，並摻入鮮湯小火燒約1.5小時，
4.然後調入鹽、味精、雞精、醋和白糖，起鍋裝盤時撒些蔥花，即成。
肥腸排骨
材料：肥肥、排骨、鹽、胡椒面和料酒、薑片、蔥節、胡椒和八角
做法：
1.把豬仔排砍成小段，加鹽、胡椒面和料酒拌勻腌漬20分鐘，再下沸水鍋里汆一水，撈出來瀝水待用。
2.另把豬大腸用鹽和醋碼勻後揉搓10分鐘，再用清水反覆沖洗至顏色發白不黏手且無異味時，加鹽和料酒腌漬1小時。
3.然後下入清水鍋里，加薑片、蔥節、胡椒和八角，用小火煮熟後，撈出來切成圓片。
4.炒鍋置中火上，入油燒熱，下薑片、糍粑辣椒、豆瓣醬和蒜瓣炒至油紅出香時，放入排骨段和熟肥腸片略炒，然後沖入鮮湯，燒沸後改小火加蓋煨制。
5.待軟糯入味時，撒入油炸花生米和蔥段顛勻，離火倒入陶瓷火鍋盆內，撒入香菜節即成。
尖椒肥腸
食材：
青紅椒200克；肥腸200克。油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。
做法：
1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。
3、起鍋，煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。
5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。
6、鹵肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。
8、大火炒勻，即可出鍋。
魚香茄子
準備食材：
茄子2個、青椒1個、紅椒1個、四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水澱粉1湯。
製作方法：
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份。
2.青、紅椒切丁。
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香。
5.再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。
6.翻炒均勻後，調入魚香汁。
7.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。
