木耳熗包菜

木耳有著腸道「腸道清道夫」的美稱，含有豐富的礦物質可以讓累計在腸壁上的毒素與雜質脫落排除體外，而包菜纖維素的含量非常高，所以兩個食材湊在一起製成的菜肴，也是減肥者的福音。

食材準備

300克包菜，30克水發木耳

干辣椒、蒜末各少許，3克鹽

味精、白糖、陳醋、水澱粉、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 將洗凈的木耳切成小塊，裝入碟中。

• 2 洗凈的包菜對半切開，去芯，切成小塊，裝入盤中。

• 3 鍋中注水燒開，加少許食用油，倒入包菜、木耳，煮約1分鐘至熟。

• 4 將煮好的包菜和木耳撈出備用。

• 5 用油起鍋，倒入蒜末、干辣椒爆香。

• 6 倒入包菜、木耳，拌炒勻。

• 7 加入適量陳醋、鹽、味精、白糖，炒勻。

• 8 加入少許水澱粉。

• 9 用鍋鏟快速拌炒勻。

• 10 將鍋中材料盛出裝盤即可。

美食常識

包菜含有蛋白質、多種維生素，有抑菌排毒的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的防治作用。此外，包菜還含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的食療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的食療佳品。

製作小貼士

包菜富含維生素C，因此入鍋炒制的時間不宜過長，否則營養會流失。

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