舌尖上的美食，讓人看著就嘴饞的家常菜，學起來給家人做
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△ 紅燒羊肉
材料：羊腿肉1.5-2斤
步驟：1、羊肉淖一下水，水中加一勺料酒，水開後1-2分鐘撈出。
2、熱鍋加油放入三個大蒜頭末，小半個尖椒和生薑末爆香。
3、倒入羊肉，加料酒、老抽、生抽、鹽、糖、茴香、香葉、少量花椒粒、桂皮、陳皮，幾片生蘿蔔。
4、加水沒過羊肉，中小火燉90分鐘，大火略收汁，撒上切碎的大蒜葉子即可。
△ 蟹粉豆腐
材料：蟹肉（2.5兩蟹兩個踢出肉），絹豆腐一盒
步驟：豆腐切丁，放入鹽開水中淖一下，去豆腥成型，熱鍋放油，油溫中低，放入蟹肉、薑末翻炒1、2分鐘，加料酒，少量水，倒入已經處理好的豆腐，中火燉2分鐘加鹽收汁淋生粉和少量清油起鍋。注意豆腐芡汁的厚薄。
△ 清燉牛腩
材料：上好牛腩1000克
步驟：牛腩切塊，沸水淖一下，備用。
純凈水足量（一次加足），加入牛腩、姜、蔥結，料酒，大火燒開，小火燉2.5-3小時，提前半小時加鹽調味，最後撈出蔥結，撒上蔥花即可。
△ 土豆咖喱雞
材料：雞腿肉或肉雞塊750克，超市售原味咖喱一大塊，土豆去皮250克-300克切小塊，洋蔥若干。
步驟：1、雞塊淖水備用
2、熱鍋加油入洋蔥煸炒，加入雞塊，翻炒，倒料酒，倒足夠水，加鹽放入咖喱燒開，轉中小火燉20分鐘
3、倒入土豆，翻炒，水淹沒土豆，中小火再燉20分鐘，略加糖調味略收汁即可。
△ 醬炒六月黃
材料：六月黃蟹若干，麵粉少許，蔥姜蒜少許。
步驟：1、毛蟹洗凈一切二。
2、毛蟹切面沾麵粉，以防炒時蟹黃流出。
3、薑末、蒜末放七成熱油鍋內爆香，倒入毛蟹略翻炒，噴入黃酒同時加蓋略悶5秒，再加入老抽、生抽、鹽、糖和少許醋，倒入純凈水蓋過毛蟹，加蓋中小火悶10分鐘，大火收汁，略勾芡撒蔥花起鍋。
△ 雞爪燒栗子
材料：雞爪若干、去殼栗子少許。
步驟：1、雞爪洗凈入沸水淖一下去腥備用。
2、熱鍋放油，油熱後倒入雞爪翻炒。
3、加入黃酒，鹽，八角茴香少許，如果有雞油塊，可以放入一小塊，增加色相。加水，蓋蓋燒開後小火煨2小時，倒入備用的栗子，再燉20分鐘，栗子酥而不碎即可，略收汁起鍋。
△ 粉絲蒜蓉扇貝
材料：扇貝若干，浸泡碎粉絲若干，蒜末略多，薑末蔥末略少。
步驟：1、扇貝洗凈，加黃酒上蒸鍋高火蒸3分鐘（具體時間看大小，以斷生嫩為主）。
2、鍋里放油少許，放蒜薑末中火煸炒爆香（不要炒焦），加入粉絲，黃酒，水少許，鹽調味（略咸，考慮扇貝口感），燒一兩分鐘撒蔥花用調羹慢慢澆入扇貝上（倒出扇貝蒸汽水）即可。
△ 蠶豆炒蟶子
材料：蟶子、蠶豆若干
步驟：1、蟶子去殼，去泥洗凈，放碗里用少許料酒浸著
2、鍋里放油，七成熱倒入蟶子煸炒略斷生，連湯汁一起盛出。
3、鍋里再放油加熱，倒入蠶豆煸炒2分鐘，倒入蟶子湯汁、料酒，小火燒兩分鐘，再倒入蟶子略加翻炒，調味，略勾芡，起鍋。
△ 清燉乳鴿
材料：乳鴿一隻，西洋參、蟲草花、姜若干。
步驟：乳鴿切塊淖水放碗（可以分兩至三份），加入西洋參，薑片，蟲草花少許（點綴作用），酒，純凈水（淹沒肉即可），少許鹽，上沸水蒸5小時（老鴿子5.5小時）。
△ 茄汁阿根廷蝦
材料：大蝦若干
步驟：1、蝦去頭不去尾，中間段去殼，薄刀剔除背後黑腸
2、蝦加蛋清、生粉上漿，加微鹽，醒10分鐘。
3、油鍋5成熱入蝦翻炒至蝦斷生瀝出。
4、鍋放少許清油，加入番茄沙司略炒，加少許水、酒，鹽、糖調味勾薄芡後，倒入蝦翻炒起鍋。
▽ 下面這些沒來得及寫製作過程，慢慢補。生活就是不斷折騰、不斷發現。
△ 煎餃
△ 醬汁蒜蓉蝦
△ 本幫醬爆大頭蝦
△ 咖喱帝皇蟹
△ 耗油雙菇
△ 醬烤乳鴿
△ 本幫醬毛蟹
△ 耗汁雞腿菇
△ 十三香小龍蝦
△ 清炒麵包蟹
△ 高湯蒜蝦
△ 魚片粥
