剩菜剩飯，一時間成為了很多人關注的一個「健康話題」，很多人覺得剩飯菜不能吃，容易存在威脅，必須要扔掉；還有的人覺得只要合理處理，其實並沒有太大問題，完全是可以吃的；這段時間，「剩米飯」突然被大家炒了起來，剩米飯能不能吃？

有人說吃剩米飯會導致中毒，真的是這樣嗎？

其實，對於米飯，只要是儲存方法合理加上完全加熱，其實並不會導致身體出現食物中毒的事件，完全可以放心食用。

剩米飯應該如何處理才能更靠譜的食用？

首先，大家在烹調熱飯之前一定要合理清洗自己的雙手。避免由於自身因素帶來侵襲。

其次，對於剩米飯要加熱得當，科學控制溫度。熱透才能更好的降低健康威脅，請不要因為省事給你的健康留下隱患。

而且，對於那些「剩下的飯」，一定要合理儲藏，建議對於剩下的飯要進行「快速冷卻」，從而減少細菌的生長繁殖，將剩飯放入容器中，然後蓋上蓋子密封處理，放入冰箱冷藏或者冷凍；建議各位盡量減少外界接觸的時間，不要將米飯放在室溫環境下超過1個小時。

雖然可以儲存，但是也不能放置過長的時間，冷藏室儲存的米飯不得超過3天，儲存溫度不得高於4℃。

最後，熱飯需靠譜，選擇方式需謹慎，熱米飯最好選擇蒸煮方式，微波爐、蒸箱都是不錯的方式，燜飯也不錯，當然很多人喜歡選擇炒飯，也可以，但要強調「熱透」；熱完之後儘快食用。

對於剩飯剩菜，江湖中充斥著各種各樣的理論，可以吃，只要經過合理的處理，沒有任何問題，對於所謂的「致癌」理論，其實並不是和您想的一樣。

建議您在日常生活中盡量「剩飯不剩菜」，特別是綠葉蔬菜，另外最好「現吃現做」，避免剩餘，無論從營養角度來講還是從食品安全形度來看，這都是最好的辦法；無論剩的是什麼，都需要密封保存，最大程度上減少污染；安全保藏，冷藏和冷凍相互更替使用；對於剩飯菜，一定要熱透，儘可能的保障自己的安全。

言說於此，您應該知道，對於隔夜的米飯，完全可以吃，沒有任何問題，但是要科學作為；另外，剩飯剩菜靠譜對待，您的健康掌握在您自己的手中。

註：營養師王思露，希望內容對各位有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

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