中秋將至，還在做「老式月餅」？分分鐘教會你做「冰皮月餅」！

中秋將至，還在做「老式月餅」？分分鐘教會你做「冰皮月餅」！

不知不覺又要中秋了，每到快要中秋的時候，提前一個月市面上的雞蛋價格就會翻倍上漲，我們最常見的就是廣式月餅或是蘇式月餅，但是製作工藝確實是有些麻煩的，而且現在也有一種很受我們歡迎的月餅，比起以前老式的月餅，很多人會喜歡它！

最近街上都已經開始有賣月餅的了，雖然在外邊購買一些月餅也是一個很不錯的選擇，但是相比在外邊賣，小編覺得還是自己做的比較有心意，而且在家裡閑著也是閑著，不如買一些材料在家裡自己做，接下來就讓我們來看看怎樣做出美味的冰皮月餅吧！

首先準備好糯米粉還有澄粉，還有粘米粉，玉米油，奶油，白糖，還有紫薯餡兒！首先將紫薯蒸熟，然後碾成紫薯泥，在鍋中放入適量的油，比平常炒菜要稍微多一些，油熱之後倒入紫薯泥還有白糖，翻炒均勻，等到油和白糖被紫薯吸收乾淨就可以了，放在一邊備用！

然後就是將澄粉和糯米粉還有粘米粉混合，然後過篩，過篩之後加入白糖，攪拌均勻，並倒入牛奶，先倒一半，將麵粉攪拌至沒有顆粒，然後再加入另一半的牛奶，攪拌均勻，然後倒入適量玉米油，裹上保鮮膜，蒸三十分鐘，半小時後插入筷子看到筷子上面沒有白漿就是成熟了！

將蒸好的麵糰取出，放入冰箱冷藏半個小時，趁著這個時間炒糯米粉，小火翻炒，放在一邊備用，去除冷藏好的麵糰，揉至表面光滑，然後將麵糰分成幾個小糰子，就像擀餃子皮那樣，擀小糰子，然後往裡面放上紫薯餡，包緊，搓圓，然後放入糯米粉中翻滾一圈，拿出並清除多餘的糯米粉，放入模具就好了，冰箱冷藏之後味道更好哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！