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這種野味冬天才好吃,體內都是稀罕貨,一斤300元很多人吃不起

吃東西講究的是季節,到了一定季節某些東西就會達到最佳狀態。比如我們經常喝的茶葉,一般來說到了清明節前後是喝茶最好的時候,因為這時候的茶葉長得非常嫩,所含有的水分也是最多的。再比如蘿蔔我們要等到冬天吃才最好,因為這時候的蘿蔔水分也很多。有這麼一種水中的美味,我們經常會吃,也非常的熟悉。但是吃它的最佳季節不是在春天,而是在冬天。這種美味就是毛蟹。

說到毛蟹我們都知道,因為小時候經常在河邊玩耍的時候就會看到這種東西,那時候我們經常會到河邊去抓毛蟹。找毛蟹非常容易,只要翻開石頭就能看到這種美味,因為它經常會躲在這些石頭下面,自己不會去打洞。當然那時候沒人懂得吃這種東西,經常是抓回去用油炸著吃,更不懂得在什麼季節吃它最好,總以為只有在夏天的時候我們才能看到,到冬天就沒有了。其實,我們現在知道,吃毛蟹最好的季節是在秋冬兩個季節,尤其是在冬季。因為這時候的毛蟹在過冬,已經把自己吃得非常肥,它的肉質也達到了最肥美的狀態,因此很多人選擇在這個時候吃毛蟹。

吃過螃蟹的人都知道,吃螃蟹除了吃它肥美的肉之外,最重要的是吃螃蟹的蟹膏。蟹膏是毛蟹中最重要的部分,也是它最吸引人的地方。這部分的口感非常糯軟,而且營養還非常高。因為對於母的毛蟹來說膏就是螃蟹卵,是蛋白質含量最高的部分。所以人們很喜歡吃毛蟹膏,甚至連毛蟹的腿或者其他部分都可以不吃就只吃這部分,而判斷毛蟹的好壞也是用這部分來判斷。

現在市面上最貴的一種毛蟹就陽澄湖大閘蟹,一種全國聞名的毛蟹。這種毛蟹是毛蟹中的極品,它的肉質、口感、蟹膏都是最佳的,深得人們的喜愛,因此市場的需求非常大。現在市面上如果單買大閘蟹的蟹膏那可要三百元,真可謂是一種貴族食品,一般老百姓根本就吃不起。

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