浪費食物很可怕
作者：Rachel Feltman
Credit：HW
根據最近一項研究，年輕人群更傾向於浪費食物[HW：美帝]，而原因好像是，他們根本就沒意識到不要浪費。
研究報告的共同作者，伊利諾伊大學農業和消費者經濟學系副教授 Brenna Ellison 表示，「許多人說浪費食物是他們無法控制的。有些參與者表示他們沒有被告知他們需要注意這一點，對浪費食物的教育遠不如氣候變化或回收等方式這樣根深蒂固在人們的腦子裡。」
研究者反覆使用的一個詞是「冷漠」 - 他們調查的年輕人要麼認為浪費食物不值得關注，要麼認為他們無法控制這個現象。
因為這項研究是基於一個非常有限的數據集(來自美國中西部某城市的58個人)，所以不可能根據結果進行推廣。但即使我們不能假設美國所有年輕人都遵循相同的行為模式，該研究結果也令人非常不安。
究竟浪費了多少？
研究表明，在美國每年生產的數百萬噸食物中，浪費的部分佔31％至40％，比世界上任何其他國家都多。平均每人每天浪費約1200卡路里，這足以養活一個小孩(如果你知道美國有1200萬兒童缺乏可靠的食物時，這是一個特別令人作嘔的統計數據)。
浪費食物為啥不好？
大多數成年會從經濟的角度考慮，不要浪費食物; 這是花在不攝入的卡路里上的錢，所以無法獲從中獲得退款。
但問題遠不止這麼簡單。
同樣，你通過浪費食物虧了錢，但同時浪費食物也是在傷害地球。農業(尤其是畜牧業)佔地球淡水使用量的70％左右，產生的溫室氣體排放量約佔35％。每當有可食用的東西擺在你面前，這就已經耗費了數量驚人的資源。如果我們可以減少食物浪費，我們也可以少生產 - 這意味著用水量減少，溫室氣體排放量減少。
這也不是問題的全部。
美國大部分浪費的食物最終變為了垃圾，這意味著它會進入垃圾填埋場。這可能聽起來不像一堆塑料那麼糟糕，它會分解，不會污染環境並成為土壤的一部分，對吧？
錯。
雖然森林裡落在地上的水果很快就會腐爛，甚至可能會滋養更多生物，但這不是美國的食物浪費。
垃圾填埋場是各種物質的巨大堆積處。被塑料、金屬和其他現代生活垃圾所包圍，垃圾填埋場里的食物垃圾不能像森林裡的蘋果那樣快速乾淨地分解。當大量的食物被混合堆放時，由此產生的腐爛與其他廢物中的大量物質作用，消耗氧氣，產生熱量並釋放出甲烷，這是一種比二氧化碳更厲害的溫室氣體，最終進入大氣層。
我沒怎麼浪費啊？
確實，美帝大約一半的食物浪費發生在你看到食物之前，農場和工廠所篩掉的食材都是不能滿足消費者對完美大小、無瑕疵的水果的挑剔要求的。但這只是問題的一半，所以食物浪費仍然是一件非常不負責任的事情，更是美帝農業系統要努力改善的地方。
我能做點什麼？
如果像新研究中的許多主題一樣，你是一名學生，在學校的自助餐廳里進食，你可以從簡單的事情開始做起：只吃你確定要吃的食物。一些調查回復表示，不浪費食物很難，因為自助餐廳提供了各種各樣的菜肴，而校規或沒有足夠的宿舍冰箱空間使得無法將剩餘食物打包帶走。如果你被晚餐大雜燴搞得眼花繚亂，那麼可以考慮一下豐富菜品種類同時減少每樣菜品的總量。
如果你自己做飯，那麼可以對用餐做個計劃。多看看保質期，保持冰箱的有序性，這樣你就可以在食物變質之前看到並吃掉它們。
如果你不得不丟棄一些食物，可以考慮堆肥[HW：災梅過，窩門都庸金坷垃。]。堆肥比你想像的要容易，但如果你不能自己處理堆肥，那麼在你附近肯定會有地方幫你處理的。
本文譯自 popsci，由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
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