48歲大廚說，這6種蚝油錯誤的使用方法不要用，不然飯菜難以下咽

一般生活中人們做食物喜歡放少許的蚝油，但是你們知道蚝油怎樣使用才能發揮出它最大的作用嗎？在做不同的菜，蚝油應該怎樣加入其中，這些都是需要明確的，蚝油也不是大家想怎麼放就怎麼放的，今天就讓一位48歲的大廚教我們6條蚝油使用的注意事項，不然大家做出來的食物難以入口。

長時間炒蚝油是不對的

無論做什麼食材，長時間的炒蚝油都會使其丟失原有的鮮味，從而減少這道菜的本身營養，通常情況下在食物快做好之時才適量加入。

2.做麻辣的食物就對不要放入蚝油

我們平時在做麻辣食物的時候，如果在食物當中加了蚝油，就會使其失去食物原有的口味，從而讓這道菜變得非常難吃，這樣就是給蚝油浪費掉了，所以在做麻辣菜的時候不要放入蚝油。

3.蚝油最好不要和糖、醬油、味精、雞精共同使用

蚝油不要和糖、醬油、味精、雞精等調味用品共同出現在食物當中，之所以這樣做是因為蚝油本身就有非常強大的提鮮能力，如果放入這些在其中，就會使蚝油失去本來的鮮味，多種調味品不可與蚝油一同使用，這樣就會使這道菜徹底變味。

4.蚝油不要加太多

因為蚝油本來就屬於特別粘稠的一種調味品，如果放入過當就吃不到食物原有的味道，所以做一盤菜，最多可放入4~5ml的蚝油，所以說蚝油加太多的話食物本身的味道就會品嘗不到了。

5.蚝油不能直接放入使用

如果我們平時做菜的時候直接將蚝油放進去，這樣會使我們無法品嘗到蚝油的鮮味，通常情況下都要先加熱再放入使用，例如涼拌米粉、涼拌西蘭花、涼拌海藻，第一步都應該把鮮湯與蚝油一起煮開，然後倒在食物上，只有這樣才能吃出蚝油與這道菜搭配出來的鮮美味道。

6.使用蚝油的食物要少放鹽

蚝油本來就是富含大量的鹽，如果這樣還在食物當中加入非常多的鹽，這就使做好的食物沒有辦法食用，不論做什麼樣的食物，凡是遇到放蚝油的食物，鹽這種調味食品就要半量使用。

好了今天就說到這裡，以上6種就是蚝油錯誤的使用方法，大家需謹記。如果覺得小編這篇文章說的不錯就給小編點個贊，有什麼想說的就在下方留言評論。

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