它長得像一顆大蒜，在日本是高級食品，我國規模栽種卻沒幾人吃它

小時候一直在農村生活，記憶里最快樂的就是和父親到野地里去挖各種野菜，不光能出去玩，還能藉此機會認識不少植物。以前有一種植物，滿山遍野都能發現它們的蹤跡，以前沒有人要，只因為在大家眼中過於平常，只有家庭條件不太富裕的農民家中才挖這種植物用來做菜，可現在到了市場上它卻來了個大變身，竟然能賣到幾十元一斤，成了農戶家的搖錢樹。

這種植物叫做「百合」，很多人只知道百合花好看，卻不知它的地下果實能吃。百合果實成熟後是白色的，就像一顆大蒜，埋在地下，必需要用工具才能完整的挖出來。既可以吃新鮮的，也可以晒乾了食用。只是我國很少有人吃它，更沒幾人會把它當成新鮮蔬菜吃，最多的是用百合干來煲湯。百合的果實富含多種微量元素，維生素和礦物質，營養十分豐富。

不光如此，百合還能作為一種藥材，具有止咳潤肺、美容養顏的作用，自古以來就是中醫常備的藥材。又因為其營養價值豐富，對於生病休養的人來說也是滋補良方。還有很多人喜愛食用它的花朵，用來炒菜、泡茶都是不錯的選擇，尤其是在晾晒乾之後，保存的時間更長，味道更濃郁。

在我國的甘肅、湖南等地，有大規模的百合種植基地，農民們種植百合主要分兩種，一種是藥用百合，一種是菜用百合。藥用百合的個頭小一些，味道微苦，但是藥用價值高。菜用百合個頭大而肥厚，肉質潔白飽滿，帶有一絲甜味，非常受到日本人的喜愛。因為這種百合顏值高，口感好，很符合日本人的飲食習慣，因此在日本是比較高級的食品。我國湖南農民種植的新鮮百合，每年都大量出口日本，為農民朋友創造了不錯的收益。

百合聞名於世是因為它潔白美麗的花朵，但是真正為人類帶來美味享受的是它藏在泥巴中的果實。讓人想到了蓮花和蓮藕，都是同樣的美麗，同樣的出淤泥而不染，什麼時候百合能像蓮藕一樣，成為人們餐桌上的家常菜呢？朋友們，你們吃過新鮮的百合嗎？

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