秋天老人常吃這菜好，補鈣又能促骨骼生長，這樣做開胃又下飯！
美食
08-29
秋天就是好好吃飯的季節，沒有了夏日的炎日，等待著冬日的嚴寒，所以秋天好好吃飯，努力貼秋膘吧！今天分享的是西紅柿的新吃法，告別了以往的老做法，換個更營養的吃法。這樣做開胃也下飯，尤其老人和孩子可以常吃起來。
西紅柿燜腐竹，西紅柿的香味和腐竹的豆香味在一起，好香也好吃。腐竹是什麼呢？腐竹也是豆製品一種，和千張豆腐的原材料都是差不多的，只是儲存的方法不太一樣。腐竹經過乾燥處理，能保存很長的時候，所以味道和新鮮的豆製品是不一樣的。
腐竹有濃郁的豆香味，而且營養價值高。和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。腐竹中含有豐富蛋白質，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。常吃腐竹可以預防老年痴呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。
西紅柿燜腐竹
1、食材準備：西紅柿一個，洗凈切塊；腐竹几根，先清洗乾淨，然後用溫熱水泡開，剪短；香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋，少許油。先將西紅柿塊放進去，加鹽和糖翻炒出西紅柿汁水。
3、將腐竹和浸泡腐竹的熱水一起倒入鍋內，大火煮開。大概燜煮3-5分鐘，最後放鹽調味，撒上香蔥即可。
烹飪小提示：浸泡腐竹的水直接倒入鍋內，這樣煮出來的湯汁更加好吃，所以一開始先將腐竹清洗乾淨即可。
