輕鬆應對「秋老虎」，這些菜可少不了！

剛剛告別了伏天，本以為暑氣會退去，可很多地區平均溫度依然在35度以上；雖然早晚比較涼爽，但午後的依然是高溫加暴晒……

各位寶寶請注意，可能是「秋老虎」即將襲來！為了從容應對這段時間，需要在飲食上及時進行調整～

1. 入秋後天氣晴朗、久晴無雨時氣候會比較乾燥，此時需要多多補充水分，喝些蓮子粥、百合粥等等；

2. 飲食中適當增加肉類，如瘦豬肉、海產品、鴨肉等等，補充暑氣炎熱時清淡飲食的損耗；

3. 不吃或少吃辛辣、油膩的食物，多吃酸味果蔬，如橘子、檸檬、西紅柿等。

如果你還是不知道要吃什麼，那就來看看小果兒為大家挑選的這幾道菜吧，幫你輕鬆度過難熬的高溫期～

1

綠豆薏仁百合粥

by只愛飛飛自己

·主料·

綠豆｜120g

薏仁｜60g

百合｜40g

·輔料·

白糖｜25g

清水｜1500ml

·做法·

1.薏仁用鍋炒熟，綠豆、薏仁和百合用水浸泡1個小時。

2.鍋中注入1500ml清水燒開，倒入綠豆和薏仁；大火燒開，小火煮約40分鐘。

3.倒入百合，用小火煮約10分鐘，加入白糖煮至溶化即可。

小貼士

1. 喜歡口感順滑的，可將綠豆浸泡後去皮再煮。

2. 薏仁炒制後，祛濕效果事半功倍。

2

黃瓜拌海蜇皮

by 尖尖實驗室

·主料·

海蜇皮｜1袋

黃瓜｜1根

·輔料·

蒜｜5瓣

醋｜2湯匙

生抽｜1茶匙

香油｜1茶匙

雞精｜1茶匙

白糖｜1茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.即食海蜇皮取出洗凈攥干多餘水分，黃瓜擦成粗絲。

2.將海蜇皮放入裝有黃瓜的容器中備用，大蒜加少許鹽搗成蒜泥。

3.將蒜泥、醋、生抽、香油、雞精、白糖和鹽入黃瓜海蜇皮中，拌勻裝盤即可。

3

豆腐豬肉丸子

by 微體兔

·主料·

豬絞肉｜300g

嫩豆腐｜100g

雞蛋｜1個

青椒｜10g

紅椒｜10g

·輔料·

鹽｜1/2茶匙

白鬍椒粉｜2g

料酒｜2茶匙

生粉｜1湯匙

老抽｜1/2茶匙

芝麻油｜1茶匙

姜｜3g

蔥｜3根

·做法·

1.姜切末，蔥切碎備用。

2.豬絞肉中加入雞蛋、嫩豆腐、蔥花、薑末、鹽、白鬍椒粉、料酒、老抽、生粉、芝麻油，筷子打散豆腐，和肉末和在一起，順時針攪拌均勻後摔打7～8次。

3.熱鍋冷油，油燒至6成，用手擠出肉丸下鍋，中火炸4分鐘至丸子浮起即可出鍋。

4.紅椒青椒切丁，過油後做裝飾擺盤即可。

小貼士

1. 攪打上勁時必須順一個方向攪打，這樣便於肉的纖維組織連成一體。

2. 摔打的次數決定肉丸Q彈口感，次數越多，肉質越有彈性。

3. 準備一碗清水，擠丸子時手上沾點水，可使丸子光滑。

4

白果老鴨湯

by 蔣蔣廚房

·主料·

老鴨｜半隻

白果｜30g

·輔料·

姜｜1小塊

清水｜適量

鹽｜少許

·做法·

1.白果用菜刀輕拍去殼，然後用溫水泡半小時，方便去皮。

2.剝乾淨白果用水沖洗。

3.老鴨切塊，加入薑片放置清水中煮，煮出泡沫後關火。

4.鴨肉沖洗乾淨後與白果、薑片放入電飯鍋，選取煲湯模式；砂鍋燉湯的話，大火煮沸後轉小火煮1個小時左右即可。

5.煮好的老鴨白果湯撒鹽，攪拌均勻後就可以喝啦～

小貼士

由於白果有微弱毒性，請勿生吃，煮熟後也請控制食用數量。

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