剛剛發生！一頓飯撂倒一家三口，這種油千萬別吃了！

千萬要小心！

家裡常見的這個東西，

如果不注意，

吃了就會中毒！

在湖北十堰城區租房居住的市民陳女士，

最近就和女兒、老公中了招，

上周還為此住進了十堰市人民醫院。

吃了過期的「它」母女倆頻繁嘔吐

提起這事兒，陳女士十分懊悔，她責怪自己太大意。

原來，陳女士和丈夫帶著孩子在城區租房居住，出租屋裡有房東留下的半壺食用油，租房的時候，房東說油存放時間長，就不要它了。陳女士平時很節儉，這油也沒捨得丟，就一直放在家中。

圖片來自網路，與本文無關

8月24日中午，家中油用完了，陳女士沒來得及去超市買，想起了房東留下的這半壺油，就用它炒菜、下麵條。

結果到了下午6點，一家三口都感覺頭暈、噁心、心悸，很不舒服，尤其母女倆較為嚴重，還開始嘔吐。在此期間，陳女士和10歲的女兒喝了藿香正氣丸，不僅沒有好轉，還吐得更厲害了。晚上11點，一家人情況很嚴重，互相攙扶著來到十堰市人民醫院急診科。

經過詢問病情及檢查，母女倆被醫生確診為食物中毒，陳女士被收治在急診科，女兒則被兒科收治。兩人分別經過緊急的洗胃、護胃、護肝、補液等治療，至次日情況有所好轉，目前已經出院。

吃過期食用油，會引發中毒事件

接診醫生趙延波介紹，在急診科接診的食物中毒病例以食用有毒菌類、發霉變質的剩飯菜等多見，過期食用油導致中毒的還較為少見。其實，食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。

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資料顯示，食用油最怕的是氧化、酸敗，生成哈喇味。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

酸敗油脂急性中毒的毒性作用有3個方面：

一是對胃腸道的直接刺激作用。即進食後，相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；

二是變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺；

三是酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

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注意！

凡進食後出現噁心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質食用油中毒的可能，要及時就醫，進行早期洗胃、導瀉等對症治療。

未開封食用油保質期18個月

食用油保存原則

儲存油的容器必須乾淨、乾燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，而不是鐵、銅、鋁製品等金屬容器。此外，長期使用的裝油容器應定期清洗。需要注意的是，裝油的瓶子不要用有異味的橡皮瓶塞。

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不能長期使用一種油，最好是炒什麼菜就搭配什麼油，幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油。

食用油大桶分裝成小瓶，用完再裝滿，減少大桶油的氧化機會，並且開封后儘快用完。

過期食用油可變廢為寶

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過期食用油可以用來養花，當成肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

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看到這樣的新聞，

晚報君真是一陣後怕！

平常做飯少，

像食用油開封3個月內要用完這種常識，

還是第一次知道。

在家裡掌勺的小夥伴，

一定要注意食用油的保存！

如果過期了，千萬別再吃！

趕緊告訴家人，一定要注意！

來源：十堰晚報 健康圈 編輯：H

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