入秋了，還在發愁吃什麼？這9道家常菜快拿去，不但好吃還不上火

秋天的到來，雖然讓人一下涼快了許多，但是秋天由於乾燥就特別容易上火，飲食上要注意多攝入水果和不辛辣刺激的食物、湯水等，小編給大家推薦幾道很適合秋天食用的家常菜，絕不上火卻比大魚大肉吃著更美味。總有一道是你喜歡的，快來試試吧！

茄汁金針菇

【食材】金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴

【做法】

1、將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段，

2、燒開水，放入金針菇焯水後撈出過涼水，

3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘，

4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火

素炒山藥蓮子

【食材】山藥200克、新鮮蓮子100克、蔥1棵、鹽適量、生薑少許

【做法】

1、山藥切片，新鮮蓮子去殼，芯不用抽去，蔥切成小段

2、熱鍋涼油，先倒入生薑炒出香味

3、倒入蓮子翻炒1分鐘後，再倒入山藥、鹽翻炒2分鐘

4、撒入蔥花即可關火裝盤

蛤蜊絲瓜豆腐湯

【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許

【做法】

1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨

2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用。

3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可

4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可，

5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯。

6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入蔥花

蜜豆酒釀丸子

【食材】米酒酒釀1碗、芝麻餡小糯米丸子100克、雙色蜜豆30克、桂花醬2湯匙、枸杞1小把、白砂糖2茶匙

【做法】

1、先將酒釀倒入奶鍋中，加一碗水開中火煮開。

2、煮開後放入小丸子繼續煮，記得勤用勺子翻動一下。

3、煮開後放入蜜豆，調至小火。有的人喜歡在吃的時候才加蜜豆，是先放還是後放都隨自己的哈。

4、放入白糖勾勻。白糖的劑量，可以根據自己的口味自行調整。

5、最後再放入枸杞、水果、桂花，煮上一分鐘

蝦仁滑蛋

【食材】鮮蝦仁90克、雞蛋3個、蔥1棵、鹽1茶匙、澱粉2茶匙、胡椒粉少許

【做法】

1、雞蛋磕入碗中放入鹽攪勻。蝦仁挑去蝦線，再加點澱粉、胡椒粉抓勻去腥味。

2、炒鍋倒入油燒至六成熱，放入蝦仁開大火翻炒至微微變色。

3、倒入雞蛋液，蝦仁完全裹上雞蛋液至慢慢凝固。

4、用鍋鏟快速滑炒，關火，用筷子劃拉幾下，撒上蔥花裝盤。

絲瓜燉豆腐

【食材】絲瓜1根、嫩豆腐150克、鹽適量、蒜頭3粒、蔥1棵、生薑絲2克、線椒1個、蚝油1勺

【做法】

1、絲瓜削去外面一層青衣，再切成滾刀塊或斜著切片都可以。嫩豆腐切成三四厘米見方的方塊狀。將蔥切成碎粒、線椒切小段、蒜頭拍碎或切片。

2、炒鍋坐熱，倒入食用油燒至6成熱，放入蒜、姜、辣椒炸出香味。

3、倒入絲瓜翻炒1分鐘，加入鹽、豆腐、蚝油，蓋上鍋蓋燉2分鐘，即可撒上蔥花裝盤。

紅燒大蝦

【食材】鮮蝦300克、生薑3片、蒜頭4粒、紅干椒1個、蔥1棵、生抽1茶匙、老抽3滴

【做法】

1、鍋燒熱注入食用油後，放入蒜片、紅辣椒、生薑炸出香味即可

2、倒入活蝦翻炒1分鐘，翻炒變色，倒入生抽、老抽、鹽、半勺水蓋上鍋蓋燜一會兒。

3、燜至湯汁濃稠，干鍋的時候關火，並撒上蔥花和香菜裝盤

魚餅炒青菜

【食材】魚餅180克、雞毛菜400克、生薑少許、蒜頭4個、胡椒粉少許、鹽少許、醋3滴

【做法】

1、熱鍋涼油，放入拍過的蒜頭、薑片炸出香味

2、再放入魚餅慢火煎半分鐘，煎至兩面金黃即可

3、放入青菜快速翻炒半分鐘，放少許鹽和醋調味

4、大火翻炒一分鐘即可關火撒上胡椒粉炒勻裝盤

雞抱絲瓜

【食材】雞胸肉160克、絲瓜160克、蔥花6克、生抽1茶匙、老抽數滴、澱粉少許、鹽適量

【做法】

1、先將雞胸肉切成花生粒大的小丁狀，然後將雞丁放入澱粉、生抽、老抽、鹽抓勻腌漬一會兒，

2、將絲瓜颳去外皮後，清洗乾淨。再切成兩三厘米高的段，擺在盤子四周，然後把剩下的碼放在中間

3、鍋中放入適量的涼水，將絲瓜放入蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，

4、先舀2勺澱粉，用小半碗涼水調均勻備用，

5、炒鍋倒入一湯勺食用油燒熱，倒入雞丁大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可。

6、倒入澱粉水勾芡，撒上少許蔥花，關火。

7、將雞丁淋入已蒸好的絲瓜上，沒淋之前要將盤子中蒸出來的絲瓜汁倒掉。

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