剩米飯不要再做炒飯了,試試這樣做,攪一攪蒸一蒸,上桌就搶光!
我家晚餐主食大多時候都是米飯,但是米飯不可能每次蒸的都可以吃完,所以每天都會多多少少剩一些。這些剩米飯我通常會放在冰箱里,攢個兩三天就會做一次炒飯。但是時間久了,家人對炒飯也沒了太大興趣。其實剩米飯除了做炒飯還可以有其它用途,比如今天我們分享的這款奶香米糕,就是用剩米飯做的哦,香甜鬆軟、奶香味十足,真的特別好吃。
這款米糕的做法也是非常簡單,只要把米飯和大米用料理機打碎,放上配料,待發酵好後直接上鍋蒸就可以了。不需要什麼技巧,真的是一看就會。健康美味,值得一試哦~
【奶香米糕】
【食材】大米/剩米飯/牛奶/雞蛋/白糖/酵母/無鋁泡打粉
【具體製作步驟】
1,大米淘洗乾淨,然後放在水內浸泡4個小時,把大米泡透。
2,把泡好的大米瀝干水分後放入料理機內,加入與大米平齊的牛奶,打成細膩的米漿。
3,把打好的米漿倒入一個空碗內,再用同樣的方法把剩米飯也打成米糊。
4,把打好的剩米飯糊倒入米漿內,加3 g 酵母、2 g 無鋁泡打粉、1個雞蛋、20 g 白糖,攪拌均勻。
5,把攪拌好的米糊蓋上蓋子,密封醒發至體積明顯增大,時間大約為30分鐘。
6,醒發後米糊會有很多氣泡,用筷子輕輕攪拌,排掉內部的大氣泡。
7,準備一個導熱性比較好的容器,在容器內壁上刷上一層油防粘,然後把米糊倒入容器內。我這裡用的是8寸蛋糕模具,然後在上面撒上一些黑芝麻或者其它乾果也可以。
8,用保鮮膜蓋嚴,防止水蒸氣滴落。蒸鍋上汽後把模具放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸30分鐘。
9,30分鐘後關火,再燜2~3分鐘,就可以出鍋了。
10,蒸好的米糕要趁熱脫模,然後切成小塊,美美地享用吧。
小貼士
1,這款米糕一定要用泡打粉,不然蓬鬆效果不好,買泡打粉要選無鋁泡打粉,超市或網上都有賣。
2,大米和米飯盡量用料理機打得細膩些,細膩得米糊做出來的米糕口感更緊實。
3,蒸米糕要等鍋內的水燒開後再放入,這樣有利於米糕定型,做出來的米糕不會塌陷。


※自己做的麵條就是好,久煮不斷,又滑又勁道,全家人都愛吃!
※這種肉有點貴,我家一個星期吃一次,香辣過癮,特別解饞!
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