美味肉菜菜譜，蒜香排骨，告別油膩的快餐

香小排告別油膩的快餐， 拒絕滿是添加劑的零食。 用簡單食材，做美味佳肴。 找回食物原本的滋味~

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材料：排骨240克，蚝油3克，胡椒粉1克，醬油20克，鹽1克，料酒5克，姜2克，蒜3克，玉米澱粉50克，清水40克

步驟-

準備所需食材

排骨提前用清水浸泡一小時，中間換兩次清水。

薑片切絲

把薑絲、料酒、鹽放入排骨中攪拌均勻腌制20分鐘。

蒜拍碎。

開始調製料汁，把蒜泥、醬油、蚝油、胡椒粉、水放小碗混合攪拌均勻備用。

排骨兩面裹上玉米澱粉。

放6成熱油中炸制3-5分鐘撈出。

撈出控油

油溫8成熱時，再次放入排骨，炸制1-2分鐘，待排骨表面金黃色時，撈出控油。

把炸好後的排骨放入深碗中。

倒入調好的醬汁，攪拌均勻即可。

完成，成品

小貼士－①、排骨一定要選擇精排，塊要切小一點，方便入味更炸熟。

②、提前用清水浸泡一小時，去除裡面血水。

③、家裡的火比不了飯店裡的大鍋猛火，所以需要進行第二次炸制，待排骨炸制兩面金黃色時即可，時間一定要掌握好。

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