為什麼我們吃西餐，吃一塊牛排就能飽，吃中國火鍋兩盤牛肉都不夠吃？

牛肉，是古今中外許多人都喜歡吃的一種食材。牛肉的製作方法有許多，煎烤烹炸是樣樣都行，甚至咱們中國的小炒牛肉也是菜中一絕，只要是新鮮的牛肉，就能做出各種花樣的美味出來。

不過，同樣是牛肉，為什麼在吃西餐的時候，我們只要吃一塊牛排就能吃飽，而吃咱們中國火鍋的時候，兩盤牛肉都不夠我們吃的呢？

戰斧牛排

潮汕火鍋

1、重量

有的人會說，這還不簡單，直接將牛排和吃火鍋的牛肉放一起稱稱重量不就知道了嗎？牛排的重量比牛肉大，所以我們吃牛排肯定會更容易飽一些。其實這算是一個原因，牛排往往都是切成大塊，一般西餐廳的牛排大約都在200克上下，看起來好像薄薄的一片，不過吃進嘴裡倒是很飽滿。

美式牛排

而我們火鍋店裡的牛肉，無論是川式火鍋還是潮汕火鍋，牛肉總是被切成片以後呈上桌，兩盤牛肉片有沒有達到200克呢？每家火鍋店都有自己的標準。視覺上覺得切上來的牛肉又多又大盤，實際上要兩三盤的牛肉才能湊足200克，如果是用切片機切出來的牛肉，又會把牛肉切得又薄又卷，碼在盤子上兩三層，覺得很多，實際上沒多少肉，夾幾筷子就沒了。

潮汕牛肉

2、餐廳提供的菜品

吃牛排的西餐廳總是會提供一些額外的食品，比如說前菜、麵包、湯品、飲料、沙拉、義大利面、土豆泥等等，這些食物無形之中填滿了你的肚子，特別是吃牛排一定會有搭配兩小塊麵包。而吃火鍋的時候，人們筷子夾取的就直接是牛肉片，吃的主菜也是牛肉，沒有其他主食來墊肚子，就會覺得牛肉吃兩盤都不夠了。

澳洲牛排

潮汕牛肉火鍋

3、火鍋開胃

中國人吃的火鍋，以四川和重慶火鍋為經典代表，這兩種火鍋都有一個特點，口味又香又辣又麻。這種口味的火鍋很容易打開人的脾胃，讓人胃口大開，聞到味道就忍不住想要動筷子。而西餐廳的牛排氣味就不如火鍋那麼濃烈了，口味也以黑胡椒為主，不像中國火鍋，讓人是越吃越想吃。

中式火鍋

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