韭菜餡餅新做法，記得要收藏，不發麵，不和面，薄皮大餡，超好吃

韭菜餡餅新做法，記得要收藏，不發麵，不和面，薄皮大餡，超好吃

我就是愛麵食，我就是地道的河南妹子，也不知道從什麼時候開始 ，就超級不愛吃，帶肉的餡餅，餃子，包子之類的食物了。對於素食真是大大的偏愛，而且素菜做餡料，不管你怎麼發揮都不會失敗，超級好吃。素菜製作餡料，韭菜雞蛋說第一，還真是沒人敢說老二，不管是在什麼季節，什麼時間，都是那麼的好吃。韭菜含水量具說達到了85%，熱量低，是鐵，鉀和維生素A的上等來源。而且要減肥的妹子，各路專家都會勸導你，飲食中要多食用一些粗纖維食物，而韭菜你不知道吧，也是含粗纖維非常高的，因為只有蔬菜，水果中含大量的粗纖維，就能促進胃腸蠕動，治療便秘，這個對於減肥的人來說就是福音，因為本身要減肥，就要控制飲食，吃的就少，再遇到便秘，體重肯定是不會下的。今天給大家分享一個不用和面的韭菜雞蛋餡餅，真是早餐，晚餐的福音，不用和面，不用發麵，省時又省力。

【製作食材】麵粉，雞蛋、韭菜、蝦皮

【製作步驟】

第一步：250克的普通麵粉，加入200毫升的溫水，涼水都可以，攪拌成如圖這樣的稀麵糊狀，比和的面要稀，又比酸奶要稠。靜置個20分鐘。

第二步：韭菜一小把清洗乾淨以後，晾乾再切成末，放一點熟油（熟油是燒熱以後，又放涼以後的油，可以用來涼拌菜，做餅都非常好用）。炒幾個雞蛋，雞蛋不要炒太老，倒入鍋中一但雞蛋凝固就關火，炒太老反而會非常影響口感。然後韭菜，雞蛋，加一點乾的蝦皮。

第三步：然後放點調料。食用鹽，十三香粉，耗油，雞精，攪拌均勻就可以用了。這樣的調料是不是很簡單，分分鐘就搞定了，而且是最好吃的。

第四步：麵糊比較軟，手上抹點食用油，直接揪下一小塊，然後按壓一下成一個片狀，放入韭菜雞蛋餡，再拉起四周的麵糊把韭菜餡給蓋住。然後快速放進平底鍋中，因為太軟了，可能會稍稍有點不太好弄。如果怕失敗的話，也可以如右圖這樣直接放進鍋中，再揪一小塊麵糊蓋在上面，把四周用手稍稍整理一下，蓋嚴實就可以了。這種方法會簡單得多，每個人都能操作。

第五步：鍋中刷一層食用油，等一面凝固以後，再翻面，這樣做出來的韭菜雞蛋盒子，餅皮幾乎接近於透明狀，非常的好吃，又很香，即使放涼了吃，一點也不影響口感的。

學會的寶寶，在離開的時候，不要忘記甩給小芳芳一個大大的贊喔。

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