活了20年的人，才知道打開菱角，只需要一把刀

生活在北方的人，直爽的性格，彪悍的人生，很少人能在足不出地區的地方看到菱角。。因為北方多數地方水源不充足，很少看到菱角。它的生長地方，需要很多水分。像荷花一樣長在水中，對水量要求是很高的。一般在南方的人，經常會看到，野生的4角菱角。南方有山有水，良好的天然條件造就了野生菱角的生長環境。

菱角好吃但是不好剝開。因為手工剝皮很麻煩很累，有時候就直接帶皮一起煮著吃了（一般皮不吃）。遇到癟的菱角，味道不好可以不用，挑出來放一邊。高壓鍋中放入花椒，八角，食鹽，香葉，放入帶皮的菱角，加入足量的清水，煮開後加壓力閥，冒氣後轉為中火，15分鐘即可。如果用普通鍋，方法一樣，煮時間延長就可以。

煮好的菱角，撈出來放到籃子中，準備好菜板和刀。等菱角冷了過後，單個拿出來，放在這個菜板中。左手扶好菱角，右手用力那好刀，切開菱角，，一分為二。

手的力氣比較大的人，可以拿出來一半，用嘴巴咬開，就可以。

手的力氣不大的人，對於這一半菱角，看著著急，進不到嘴裡咋辦？這時可以用菜刀，把這一半菱角，再切下旁邊的那個角。用手或者用筷子，把菱角從中間，捅出來大飽口福了。

有了這把刀的助力，喜歡吃菱角的人，都會在市場上買剝好的現成的，剝好皮放在冰箱里，想吃就拿。

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