入秋的堅果之王，把它排第二，誰敢當第一？這些吃法趕緊收藏吧

秋風起，又快要到了板栗飄香的季節。想想到了秋末冬初，沿路上的糖炒栗子滿街飄香，真是要把我這個吃貨的魂都給勾了過去。在小攤上買一包剛出鍋的糖炒栗子，冒著熱氣，趁熱剝開栗子的殼，把熱乎的栗子放入嘴裡那一刻，心裡只有兩個字，滿足。秋天是屬於栗子的季節，栗子才是秋天應該有的滋味兒。

板栗營養豐富，又被稱為「千果之王」，中醫學認為，板栗性甘溫，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。在乾果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進脂肪代謝，因此可益氣健脾、厚補腸胃。

秋天去菜市場買菜，總能看到新鮮的栗子，帶皮的和去了皮的，一顆顆讓人忍不住想要順手買一些。板栗無論是做零食、做甜點、還是入菜，都是大寫的好吃！板栗直接蒸或是炒著吃就已經很香了，如果配上葷菜一起燒制，更是美味可口，今天就教大家一道板栗燒排骨，製作簡單，排骨紅亮濃香、板栗綿軟香糯。

準備材料：排骨500克、板栗300克、生抽、老抽、料酒、薑片、蔥頭、八角、干紅辣椒、花椒、香葉。（配料可以根據自己口味選擇，喜味淡的可以少放些）

排骨斬成小塊後洗凈，冷水下鍋加點料酒和薑片，水開後煮兩分鐘撈出來用冷水沖洗去浮沫，

鍋內放油燒熱，放入排骨，快速翻炒至排骨表面金黃微焦，放入香料煸炒至可以聞到香料味，把炒香的排骨和香料先盛出來，熱油繼續留在鍋內，放入幾塊冰糖，小火炒至冰糖溶化，迅速倒入排骨和香料翻炒，把排骨均勻地炒上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。然後往鍋內添入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘，然後加入去殼剝皮的生板栗，小火再燜制20分鐘左右；然後試一下湯汁的味道，如果不夠味可以再加點雞精，然後關火裝盤。最後可以多留一些湯汁，用來拌飯也是很香的。

如果不想吃排骨，換成五花肉或者雞塊，也是一樣的美味。

這裡再教大家一個剝生板栗的竅門，用小刀在板栗的頂部劃個十字口，然後放入開水中煮兩三分鐘，趁熱剝就很容易了。

如果有小夥伴嫌炒菜麻煩的話，煮個板栗粥也是不錯的，糯米和大米一半一半，洗凈後在清水裡泡一會兒，然後倒入鍋中加幾顆紅棗開煮，待火開後轉小火煮20分鐘左右，加入切好的板栗小塊，再煮30分鐘就可以了，期間要常用勺子攪拌一下，防止粘鍋底。

板栗的吃法還有很多，大家可以在家多搗鼓搗鼓，能分享給更多的小夥伴也不錯哦！

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