吃菌子的季節即將結束，這些美味的野生菌你吃過幾種？

位於祖國西南部的雲南省素有「植物王國」的美稱，現在雖然已經進入了秋天，但還是處於雨季，山上還有很多美味的野生菌如雨後竹筍般冒出，去農村的山裡轉一圈就很容易發現很多各種各樣的野生菌，下面這些美味的野生菌你吃過幾種呢？

掃把菌，這也是長相獨特的一種野生菌，掃把菌並沒有菌蓋，長的很像掃把，菌體可以長出很多分支。這種菌子一般是成群生長，只要發現一個，旁邊就可能有更多，掃把菌的話要炒著吃才好吃。

大紅菌，又叫紅菇，鮮紅的顏色在樹林里很容易發現，但是這種菌子並不常見，價格也是很貴的，品質好的晒乾之後可以賣到五六百元一公斤。而且紅菇的營養極為豐富，具有美顏，抗衰老等功效。

牛肝菌，一種很常見的可食用野生菌，有黃、白和黑牛肝三種。這種菌子不管是炒著吃還是煮著吃，有種滑嫩滑嫩的口感，味道香甜鮮美，在農村裡收購的價格在20元一公斤左右。

青頭菌，有的地方又叫花頭菌，長相可以說是很「尷尬」，正如其名，青頭菌的蓋是青綠色的，菌身矮小，如果長在草地上的話很不容易發現。青頭菌的口感也是還不錯的，香脆美味，營養也豐富。

奶漿菌，這是一種很獨特的野生菌，有紅、黃兩種奶漿菌，只要稍微碰出個口子就會有白色漿液流出來。奶漿菌的營養價值很高，漿液具有甜味，煮著吃香甜可口，吃一頓回味無窮。

雞樅菌，每個地方的叫法也許不一樣，但是它那香甜鮮美的味道都是一樣的，我記得有好幾個種類，雞樅是一種長在白蟻巢穴上的野生菌，一般都是成堆生長。吃過雞樅的人就知道味道猶如雞湯般甜美，吃一口回味無窮。

雖然野生菌很美味，種類也非常豐富，但是有的野生菌是有毒的，不常見的、顏色鮮艷的野生菌最好不要食用。而且不管是煮著吃，還是炒著吃都要保證加工的溫度和時間，還要放足夠的大蒜，如果不慎中毒就要及時就醫。

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