吃得過癮的幾道家常菜，學會了一定要露一手！

香辣炒包菜

1.將包菜放入水，再放十秒鐘清洗乾淨，老熟晾乾水，將蔥姜蒜切成段，

2.鍋中放入一些油，將切好的生薑放入當中，再把已經清洗乾淨的包菜葉倒入里去，直到將包菜炒軟之後，再加入一些老乾媽，米醋，鹽生抽，用大火快速的翻炒。翻炒均勻之後再放入盤子裡面。

小炒牛肉

食材：牛肉、干紅辣椒、姜、蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒

做法：

1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒。

2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒。

3、炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。

4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。

5、然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽。

6、一點兒味精調味兒，完成。

粽香罈子肉

原料（10份量）：

三層帶皮五花肉5000克，炸蒜子100克，鮮粽葉550克。

調料：

1、八角20克，桂皮8克，香葉5克，小茴香5克，干辣椒20克，蔥50克，姜50克。

2、米酒100克，排骨醬10克，叉燒醬100克，甜麵醬150克，蚝油100克，醬油50克。

3、雞精30克，味精30克。

製作流程：

1、將三層帶皮五花肉切成50克重的大塊。

2、鍋下寬油燒至八成熱，下入肉塊炸2分鐘至出油，撈出控油。

3、鍋下底油燒熱，下入調料1煸炒出香，再入調料2炒勻，加入300克糖色，下入五花肉，調入雞精、味精，同時放入粽葉500克，加高湯7.5千克，小火煨40分鐘，離火浸泡1小時至入味。

4、取出10塊五花肉，用汆過水的新鮮粽葉分別包裹好。

5、沙煲底下墊炸蒜子，再擺入用粽葉包好的五花肉，灌入適量原湯，上煲仔爐燒熱，即可上桌。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！