和蔬菜長得一樣，卻有毒，5種「毒菜」別亂吃，就在眼前分不清

和蔬菜長得一樣，卻有毒，5種「毒菜」別亂吃，就在眼前分不清

生活中有些毒菜和我們平時吃的蔬菜長得很像，很容易就混淆，造成不可逆轉的後果，今天就教大家辨認這些常見的毒菜，快來看看吧。

秋葵和曼陀羅

秋葵是一種常見的，很有營養的蔬菜。

曼陀羅則是一種和它長得極為相似的，但整體都有毒的植物。

曼陀羅花

芋頭和滴水觀音

芋頭是一種常見的蔬菜，它表面上有一層粘液，會使皮膚過敏，所以不可以生吃，經過烹飪煮熟後，就不會有毒性了。

芋頭

滴水觀音是天南星科海芋屬植物，因為開花之後很像觀音，並且在潮濕的環境里會沿著葉子滴水，所以得名。滴水觀音和芋頭屬於同一科，又叫做海芋、野芋頭、山芋頭、大根芋、天芋等。它的球莖和葉子可以藥用，它也是全株有毒的植物，特別是根部毒性很大。

滴水觀音

金銀花和鉤吻花

金銀花是忍冬科忍冬屬草本植物，在剛開花時是白色，之後會慢慢變黃，所以得名。金銀花又叫忍冬，可以用來清熱解毒。

金銀花

鉤吻花是馬錢科、鉤吻屬木質藤本，又叫胡蔓藤、斷腸草、爛腸草、朝陽草、大茶葯、大茶藤、荷班葯、野葛等。據說是毒死神農的植物，它含有許多種類的生物鹼，神經毒性很強，主要對中樞神經系統和自主神經系統有很大的傷害。

鉤吻花

芹菜和茴芹

芹菜分為水芹、旱芹、西芹，其中旱芹的藥用價值最高，屬於傘形科植物。

芹菜

茴芹全株有毒，主要是因為含有毒芹鹼、甲基毒芹鹼和毒芹毒，其中成熟的種子毒性最強。茴芹又分為短果茴芹、落新婦葉茴芹、革葉茴芹。

回芹

黃花菜是百合目百合科多年生草本，又叫金針菜、真金花。口感豐富，而且還含有含有豐富的維生素、磷、鈣、鐵等物質，因此很受歡迎。

干黃花菜和鮮黃花菜

黃花菜很特殊，干黃花菜是無毒的，但鮮黃花菜中因為含有大量的秋水仙鹼，而秋水仙鹼又會在體內變成二秋水仙鹼，對消化系統有很大的刺激。一般食用鮮黃花菜會在幾分鐘甚至10一小時內出現咽干、燒心、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重則血便、血尿、少尿等中毒癥狀。

如果一定要吃鮮黃花菜的話，要注意用量，一次只能吃一兩以內，而且在使用前，要用清水泡上兩小時，讓秋水仙鹼儘可能的溶解。脫水的黃花菜在95℃下蒸60s時，安全性和實用價值都是最好的狀態。

黃花菜

白果即銀杏，是銀杏科落葉喬木銀杏的種子，又叫鴨脖子、靈眠、佛指甲。它的核內是黃白色的果肉，味道很甜美，可以用來煮或者炒。

白果

白果也含有毒性，綠色的胚毒性最強。它的種仁中含有微量的氰甙，毒素可以溶於水，接觸熱後毒性也會減少，吃多了很容易造成急性中毒，特別是生吃的情況下。

在食用後的一到十二個小時，甚至十六個小時內都會有中毒癥狀。癥狀主要表現為中樞神經系統及胃腸道癥狀，有時也會出現有末梢神經功能障礙，出現頭暈、口乾、乏力、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至視物旋轉、恐懼、精神萎靡、驚厥、抽搐等。而且年齡越小就越容易中毒。嬰兒吃十粒就會死亡，3-7歲的小朋友，連續吃30-40粒也會致死。所以吃白果一定要吃得很少。燉湯時可以放幾粒去除綠胚的。

最後要再次提醒大家，不要隨便吃野菜，購買野菜時要仔細辨認，了解來源，盡量減少中毒的可能。

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