最誘人的幾道家常菜，做法簡單，好吃又美味，你能忍住不動筷子嗎

豉香小炒肉

材料：豬五花肉、青尖椒、剁椒、豆豉、味極鮮醬油、大蒜、生薑、精鹽、食油

做法：

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

2、青椒洗凈後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。

5、鍋里留底油，放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。倒入青椒段，稍微翻炒。

6、倒入味極鮮醬油，鍋里倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。倒入適量的料酒，翻炒。加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。

辣子雞丁

材 料：雞肉200克、蔥花15克、醬油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食鹽5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、雞精5克。

做 法：

1.蔥、姜、蒜分別切件。

2.雞肉切丁，加入辣椒粉和鹽腌制入味。

3.鍋中燒熱油，姜雞肉炸至金黃撈出瀝油。

4.留底油，爆香蔥、姜、蒜。

5.加入紅辣椒翻炒出香味。

6.將炸好的雞丁繼續翻炒，下入調味料。

7. 最後裝入鐵板上即可。

冬瓜蒸雞

用料：素雞 、小香蔥 一段、白芝麻 些許、生抽 適量（入鹹味）、老抽 適量（上色）、太太樂鮮貝調汁露 適量、白糖（或蜂蜜） 適量、鹽 少許、蒜瓣 一顆、老乾媽 一勺；

做法

將素雞切薄片（也別太薄，吃起來就沒韌勁了），熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。

鍋中留一些剛才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之後放一勺老乾媽，炒勻，加入些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片（水沒要過素雞片）。

開大火，待鍋中水沸之後，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘左右後只湯汁漸濃，加入些許白糖。

蓋上蓋子再悶煮10—15分鐘左右，此時湯汁已經很濃了，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可。

小貼士：1.因為每個人口味不一樣，所以每樣作料放多少請根據自己的口味來；

2.在煮的過程中請不時掀開鍋蓋看看湯汁的情況，千萬別糊鍋，那可就不好吃了；

3.多嘗一嘗湯汁的鹹淡，但是不要在一開始加入水之後嘗，因為越煮越入味越咸鮮的，所以建議在煮後大概20分鐘左右嘗。

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